Wijnen Fleurie Yohan Lardy - Le Vivier - 2021

De Yohan Lardy Fleurie "Cuvée Le Vivier" 2021 is een prachtige vertegenwoordiger van de Beaujolais-appellatie Fleurie. Deze cuvée is volledig gemaakt van de Gamay-druif, die beroemd is om zijn levendige fruitigheid en elegante tannines. De 2021 oogst biedt een frisse expressie dankzij het relatief koele groeiseizoen, wat heeft bijgedragen aan een mooie balans tussen zuren en rijp fruit. De druiven komen van oude wijngaarden op granietrijke bodems, wat resulteert in een wijn met een florale geur, veel finesse en subtiele mineraliteit. De vinificatie verloopt traditioneel met een koolzuurgisting – typerend voor Beaujolais – gevolgd door een korte rijping in oude houten vaten om het fruitige karakter zoveel mogelijk te behouden.

Fleurie ligt in het noorden van de Beaujolais-regio en wordt terecht "de koningin van de Beaujolais-crus" genoemd. De wijngaarden profiteren van een gematigd klimaat met genoeg zonuren, wat zorgt voor optimale rijping van de Gamay. De lichte, granieten bodems geven de wijn zijn kenmerkende elegantie en een verfijnde structuur. De geschiedenis van de regio is doordrenkt van traditie; Gamay wordt hier al sinds de 14e eeuw verbouwd, altijd met respect voor het unieke terroir.

Qua food pairing is de Yohan Lardy Fleurie Cuvée Le Vivier een ideale partner voor verfijnde gerechten. Serveer deze wijn bijvoorbeeld bij een lichte gevogelte als Bressekip met morieljes, een klassieke Beaujolais-charcuterie of een groenteterrine met paddenstoelen. Ook kruidige Oosterse gerechten, zoals eend met vijfkruidenpoeder, harmoniëren verrassend goed met deze Fleurie dankzij het fruitige profiel en frisse zuren.

Serveer deze wijn licht gekoeld, op een temperatuur van 14-16°C, zodat de aromatische complexiteit en het sappige karakter optimaal tot hun recht komen. Gebruik bij voorkeur glazen met een tulpvorm om het florale bouquet volledig tot uiting te laten komen. Na openen mag de wijn enkele minuten ademen voor een nog betere smaakervaring.