Wijnen Fleurie Paulin Arnaud - 1964

De Paulin Arnaud Fleurie 1964 is een uitzonderlijke fles uit het hart van de Beaujolais, een Franse wijnstreek die bekend staat om haar verfijnde, fruitige rode wijnen. Fleurie is één van de meest gewaardeerde cru’s binnen de regio en wordt doorgaans geassocieerd met elegante, geurige wijnen die veel finesse vertonen. Hoewel doorgaans wordt aangenomen dat Gamay de belangrijkste druif is in deze streek, is het gezien het ouderdom van deze wijn raadzaam enige terughoudendheid in acht te nemen over de exacte samenstelling. De wijn uit 1964 zou naast een karakteristieke fruitigheid ook tertiaire aroma’s kunnen vertonen zoals gedroogd fruit, onderhout, leer of truffel, ontstaan door de decennia van rijping op fles.

Fleurie ligt op granietrijke bodems, een uniek terroir dat bijdraagt aan de typische verfijning en aromatische expressie van haar wijnen. Het koele, continentale klimaat zorgt voor een langzame rijping van de druiven, wat resulteert in verfijnde zuren en een relatief lichte structuur. Historisch gezien staat Fleurie bekend als een van de meest sierlijke en bloemige cru’s in de Beaujolais, met een geschiedenis die teruggaat tot de 18e eeuw en een reputatie voor wijnen die ondanks hun subtiliteit goed kunnen ouderen.

Voor spijscombinaties leent een oudere Fleurie zich uitstekend bij klassieke, niet te zware gerechten die de elegantie van de wijn ondersteunen. Denk aan gevogelte zoals parelhoen of kip in romige saus, kalfsvlees, rustieke patés en fijnere charcuterie. Ouderwetse Franse gerechten als coq au vin of een zachte bospaddestoelenrisotto doen het vaak verrassend goed. Uit de eigen streek zijn gerechten als een salade Lyonnaise of een quiche met geitenkaas een goede match.

Om optimaal te genieten van zo’n gerijpte wijn wordt het aanbevolen de fles voorzichtig te openen en ruim vooraf te karafferen. Serveer de wijn licht gekoeld, rond de 15-16°C, zodat de aroma’s optimaal tot hun recht komen zonder de subtiliteit te verliezen.