Wijnen Fleurie Domaine Roche-Guillon - 2005

Domaine Roche-Guillon uit de appellatie Fleurie, gelegen in het hart van de Beaujolais, heeft met het oogstjaar 2005 een wijn in huis die typerend is voor het verfijnde karakter van deze regio. Hoewel de druivensoort niet expliciet is vermeld, wordt Fleurie doorgaans geassocieerd met Gamay. Wijnen uit deze appellatie staan bekend om hun elegantie, fijne aroma’s van rood fruit en florale toetsen, waarbij het terroir rond Fleurie zorgt voor een bijzonder subtiele expressie. De granieten bodems dragen bij aan een minerale frisheid en finesse. De vinificatie in Fleurie is meestal gericht op het behoud van fruitigheid en levendigheid, met een korte tot middelmatige lagering om het elegante karakter te behouden.

De Beaujolais-regio, ten noorden van Lyon, geniet van een relatief zacht, halfcontinentaal klimaat met voldoende zonneschijn, wat bijdraagt aan de rijpheid van de druiven, maar ook aan hun fraîcheur aangezien nachtelijke koelte zorgt voor behoud van zuren. Fleurie is, samen met enkele andere dorpen, een van de befaamde 'crus' binnen Beaujolais en geldt als een van de meest vrouwelijke en sierlijke expressies binnen het gebied. De geschiedenis van wijnbouw hier gaat eeuwen terug, met een traditie waarin ambacht en terroir centraal staan.

Voor wat betreft foodpairing zijn lichte vleesgerechten, gevogelte zoals gekonfijte eendenbout, of kalfsvlees erg geschikt om het elegante karakter van deze wijn te onderstrepen. Ook passen gerechten met een aardse toets zoals gegrilde paddenstoelen of een Quiche met groenten uit de streek uitstekend. Klassiek regionaal zijn combinaties met charcuterie of een salade Lyonnaise, waarin mildheid en zachte zuren elkaar kunnen versterken.

Om ten volle van deze Fleurie uit 2005 te genieten, wordt een serveertemperatuur van ongeveer 14-16°C aangeraden. Decanteren kan zinvol zijn om aroma’s ten volle tot ontplooiing te laten komen, zeker gezien de leeftijd van de wijn. Geniet in kleine slokken om het elegante en subtiele karakter optimaal te waarderen.