Viniou-recensies
De Domaine Gry-Sablon Juliénas 2022, Cuvée La Petite Cabane, is een klassieke vertegenwoordiger van de Beaujolais, specifiek uit de prestigieuze appellatie Juliénas. Deze wijn is gemaakt van de Gamay-druif, die kenmerkend is voor de streek. 2022 was een warm en evenwichtig wijnjaar in de Beaujolais, wat resulteert in rijpe, sappige wijnen met open fruitigheid en zachte tannines. De vinificatie vindt doorgaans plaats via koolzuurmacceratie, een techniek die vooral in de Beaujolais wordt toegepast om het fruitige karakter, de frisse zuren en het soepele mondgevoel van de Gamay te accentueren. De ligging van de wijngaarden rond Juliénas zorgt voor voldoende zonblootstelling, waardoor de druiven optimaal rijpen en de wijn diepte en elegantie krijgt.
De regio Beaujolais bevindt zich ten zuiden van Bourgogne en wordt gekenmerkt door een gematigd continentaal klimaat. Dit klimaat biedt voldoende warmte tijdens het groeiseizoen, met koele nachten die de frisheid in de wijnen bewaren. De bodems rond Juliénas zijn zeer gevarieerd, met blauwe hardsteen, schist, graniet en klei, wat bijdraagt aan de structuur en complexiteit van de wijn. De geschiedenis van de Beaujolais gaat eeuwen terug en Juliénas is één van de tien cru’s die bekendstaan om hun onderscheidende karakter.
Cuvée La Petite Cabane is uitermate geschikt om te combineren met charcuterie, gegrilde gevogelte zoals kip met morieljes, of een klassieke terrine de campagne. Probeer de wijn ook eens bij licht gekruide gerechten uit de Franse keuken, zoals een stoofpotje van konijn. Typisch regionale gerechten, zoals een salade lyonnaise, passen eveneens perfect bij het fruitige, levendige karakter van de wijn.
Bij het serveren van deze Juliénas raad ik aan om hem licht gekoeld te schenken, rond de 14-16°C, zodat de frisheid en het fruit perfect tot uiting komen. Een kort decanteren kan de aroma’s nog verder openen. Zo geniet je optimaal van deze levendige en elegante Beaujolais.
