Wijnen Beaujolais Victor Bérard - 1984

Viniou-recensies

Victor Bérard Beaujolais Rouge 1984 is afkomstig uit het hart van de Beaujolais, in het zuidelijke deel van Bourgondië. Deze wijn wordt voornamelijk gemaakt van de Gamay-druif, een variëteit die zich perfect uitdrukt op de graniet- en schistbodems van deze regio. Het millésime 1984 geldt als een vrij uitdagend wijnjaar, waarbij het geduld en de kunde van de wijnmaker centraal stonden om tot een evenwichtig resultaat te komen. Traditionele vinificatie met koolzuurgasinweking (macération carbonique) is typerend voor Beaujolais, wat resulteert in een wijn met zachte tannines en een uitgesproken fruitig karakter, dat bij ouderen mooie secundaire aroma’s zoals aardse en tertiaire tonen kan ontwikkelen.

De Beaujolais-streek wordt gekenmerkt door een relatief mild landklimaat met invloed van het continentale klimaat, waardoor de jaargangen per oogst sterk kunnen variëren. De granietrijke ondergrond biedt ideale condities voor de Gamay-druif, waardoor wijnen uit deze streek doorgaans fijn en elegant zijn, met levendige zuren en een authentiek fruitspectrum. De regio wordt al sinds de Romeinse tijd gecultiveerd en is beroemd om haar frisheid en toegankelijkheid, maar oude jaargangen zoals deze van Victor Bérard demonstreren dat Beaujolais diepe complexiteit en bewaarpotentieel kan hebben.

Wat betreft spijscombinaties past een rijpe, oudere Beaujolais prachtig bij traditionele regionale gerechten zoals coq au vin, charcuterie, terrines met wild of zelfs een gepocheerde forel. De bescheiden tannines en het zachte profiel maken deze wijn tot een veelzijdige begeleider van lichte gevogelte- of kalfsvleesgerechten, maar ook bij een klassieke Franse ratatouille of zachte, milde kazen zoals Saint-Marcellin biedt hij verrassende harmonie.

Voor de degustatie van deze wijn wordt aanbevolen de fles enkele uren van tevoren te openen om het bouquet volledig tot ontplooiing te laten komen. Serveer hem licht gekoeld, rond de 14-15°C, om het verfijnde karakter en de subtiele tertiaire aroma’s van deze prachtige oude Beaujolais volledig tot hun recht te laten komen.