Wijnen Morgon Domaine Vernus - Grands Cras - 2020

Viniou-recensies

Domaine Vernus Morgon "Cuvée Grands Cras" 2020 is een karaktervolle rode wijn afkomstig uit de Beaujolais, en meer bepaald uit een van de belangrijkste crus van de regio: Morgon. Deze wijn wordt, zoals typisch is voor de Beaujolais, volledig gemaakt van de Gamay-druif. Het uitzonderlijke terroir van “Grands Cras” kenmerkt zich door arme granietbodems met schist en wat manganese, wat bijdraagt aan de diepgang en structuur van deze wijn. Het jaar 2020 stond in Beaujolais bekend om zijn warme en droge zomer, resulterend in wijnen met rijpe aroma’s, geconcentreerde smaken en een prachtige balans tussen kracht en elegantie. De vinificatie in Morgon is doorgaans traditioneler dan in andere delen van de Beaujolais, met meer extractie en een langere inweking van de schillen. Dit levert wijnen op die krachtiger zijn dan de meeste andere Beaujolais, met stevig fruit en een goede bewaarpotentieel.

Beaujolais is een regio in het zuiden van Bourgogne, gekend om zijn glooiende heuvels en een mild, semi-continentaal klimaat met mediterrane invloeden. De combinatie van granietrijke bodems, veel zon en voldoende neerslag zorgt voor optimale rijping van de Gamay-druif en biedt zo expressieve en geparfumeerde wijnen. De cru Morgon onderscheidt zich door robuustheid en complexiteit, zijn wijnen staan erom bekend met de jaren te “morgoniseren”: een Bourgogne-achtig boeket te ontwikkelen met aroma’s van kersen, pruimen, viooltjes en soms aardse toetsen.

Voor gerechten combineert deze wijn uitstekend met gebraden gevogelte, kalfsvlees met een lichte saus, charcuterie en terrines. Typische regionale combinaties zijn een Boeuf Bourguignon of een traditionele “jambon persillé”. Ook bij kruidige vegetarische gerechten met paddenstoelen en linzen komt deze Morgon tot zijn recht. Serveer deze wijn licht gekoeld, bij voorkeur tussen 14-16°C, zodat de fruitigheid en frisheid optimaal tot hun recht komen. Karafferen maakt de wijn toegankelijker en laat de complexe smaken volledig openbloeien.