Wijnen Morgon Daniel Bouland - Bellevue les Cailloux - 2018

De Daniel Bouland Morgon ‘Bellevue les Cailloux’ 2018 is een prachtige expressie van Gamay uit één van de meest gewaardeerde cru’s van de Beaujolais. Deze cuvée is afkomstig van oude wijnstokken op de rotsachtige Bellevue-percelen, waar de bodem vooral bestaat uit graniet en kiezelstenen. Door de beperkte rendementen én de keuze voor traditionele vinificatie – met relatief lange maceratie en minimale interventie – biedt deze wijn een diepe, geconcentreerde structuur. Het bouquet onthult aroma’s van rijpe kersen, zwarte bessen en subtiele aardse tonen, naast florale accenten als viooltjes. De jaargang 2018 staat bekend om zijn warme weersomstandigheden, wat heeft geleid tot rijpe, rijke druiven met een weelderige textuur, zonder dat de elegantie verloren is gegaan.

De Beaujolais is een regio ten zuiden van Bourgogne, waar het relatief warme, gematigde klimaat hand in hand gaat met een gevarieerde bodemstructuur. In Morgon, één van de tien Crus, overheersen graniet en decompositie van schiste, wat resulteert in wijnen met diepe minerale ondertonen en een opmerkelijke bewaarpotentie. De streek kent een rijke geschiedenis als voorloper van kwaliteits-Gamay, en Daniel Bouland behoort tot de topproducenten die Morgon wereldwijd op de kaart hebben gezet door authenticiteit, ambachtelijkheid en terroirgetrouwheid.

Bij deze krachtige en volle Beaujolais passen gerechten met een zekere complexiteit. Klassieke regionale combinaties zijn charcuterie, coq au vin of een stevig stoofpotje. Ook geroosterd gevogelte, lamsbout of zelfs wild zwijn sluiten aan bij het karakter. Vegetarische suggesties zijn gerechten met linzen, aubergine of paddenstoelen, die mooi harmoniëren met het aardse profiel van de wijn.

Om ten volle te genieten van de finesse en structuur serveer je deze wijn licht gekoeld, tussen 14 en 16°C. Decanteren gedurende een uur helpt om de aroma’s optimaal te laten evolueren. Zo komt het ware karakter van deze Morgon volledig tot zijn recht.