Wijnen Morgon Daniel Bouland - Corcelette Sable - 2019

De Daniel Bouland Morgon Corcelette Sable 2019 is een bijzondere cru uit de Beaujolais, afkomstig van oude gamaydruiven die aangeplant staan op de zanderige bodems van de lieu-dit Corcelette. Daniel Bouland is een gerespecteerde wijnmaker die bekendstaat om zijn traditionele en uiterst precieze vinificatie. Voor deze cuvée worden de druiven met de hand geoogst en gedeeltelijk in hele trossen gevinifieerd, met minimale interventie. Het resultaat is een rode wijn met een prachtige intensiteit, veel rood fruit, florale tonen en een duidelijke mineraliteit. De jaargang 2019 kenmerkt zich door zijn kracht, concentratie en uitstekende balans tussen frisheid en rijpheid. De wijn ondergaat rijping op oude houten foudres, waardoor het fruitige karakter mooi behouden blijft.

De Beaujolaisregio is gelegen ten zuiden van Bourgogne en staat bekend om zijn relatief zachte, warme klimaat en unieke bodemsamenstelling, waarin graniet een belangrijke rol speelt. Vooral in cru-gemeenten als Morgon, en met name in Corcelette, zijn de zanderige, arme gronden ideaal voor de gamay. Dit terroir levert wijnen met structuur en bewaarpotentieel, die toch hun levendige, sappige fruit behouden. De streek heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis en is vandaag de dag vooral geliefd om de uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en veelzijdigheid van haar wijnen.

Deze Morgon Corcelette Sable vraagt om gerechten met wat meer diepgang. Klassiekers uit de regio zoals coq au vin, varkensrillettes of charcuteries zijn uitstekende keuzes. Ook bij geroosterde kalfslende, eendenborst of een paddenstoelenrisotto komt deze wijn prachtig tot zijn recht. Wie avontuurlijker wil combineren, kan ook denken aan stoofschotels met linzen of gerechten met gegrilde groente, dankzij de zijdezachte tannines en frisse zuren van de wijn.

Voor de optimale beleving adviseer ik om deze wijn licht gekoeld te serveren, op een temperatuur van 14-16°C. Een decanteren gedurende een half uur voor het schenken zal de aroma’s verder openen. Zo profiteert u het meest van het elegante karakter en de expressieve fruitigheid van deze prachtige Beaujolais cru.