Viniou-recensies
De Daniel Bouland Morgon Vieilles Vignes 2015 is een expressieve cru uit de Beaujolais die volledig is gemaakt van de Gamay-druif, afkomstig van stokoude stokken – vaak wel meer dan 60 jaar oud. Oogstjaar 2015 was een uitstekend jaar in de regio, wat zich vertaalt in een diepe concentratie en een bijzonder aromatisch profiel. Dit specifieke terroir in Morgon staat bekend om zijn granietrijke bodems, waarin Gamay optimaal tot uiting komt met een boerse elegantie en opvallende mineraliteit. Daniel Bouland werkt traditioneel: handmatige oogst, semi-carbonische gisting en een relatief lange rijping op oude vaten, wat zorgt voor een complexe en gestructureerde wijn die mooi kan rijpen.
De Beaujolais-streek wordt gekenmerkt door haar heuvelachtig landschap, zachte klimaat en minerale bodems met leisteen en graniet. De regio heeft een rijke geschiedenis in de wijnbouw die teruggaat tot de Romeinse tijd, hoewel de Beaujolais pas in de 20e eeuw echt nationaal en internationaal faam verwierf. Morgon is een van de tien prestigieuze crus, beroemd om zijn wijnen die enerzijds robuuster en volwassener zijn dan de fruitige basisbeaujolais, maar nog steeds een zekere lichtvoetigheid en sappigheid behouden.
Deze Morgon combineert uitbundig rood en zwart fruit, zoals kersen en bramen, met aardse tonen, een verleidelijke kruidigheid en soms een hint van viooltjes of natte steen. Combineer deze wijn met charcuterie uit de streek zoals rillettes of jambon persillé, lamsvlees met tijm, of een stevige Coq au Vin. Ook past hij erg goed bij gegrilde eendenborst of een rijke paddenstoelenrisotto. De levendige zuren en fijne tannines zorgen ervoor dat de wijn niet te zwaar overkomt, wat hem een veelzijdige tafelgenoot maakt.
Voor de optimale beleving serveer je deze wijn licht gekoeld, idealiter tussen 14 en 16°C. Je kan hem gerust een uur karafferen om de aroma’s volledig te laten openbloeien. De wijn is nu, met een paar jaar flesrijping, perfect drinkbaar, maar kan eventueel nog enkele jaren in de kelder doorontwikkelen.
