Wijnen Morgon Daniel Bouland - Les Délys - 2020

De Daniel Bouland Morgon “Les Délys” 2020 is een karaktervolle rode wijn uit de Beaujolais, gemaakt van 100% Gamay-druiven. Deze cuvée komt uit een van de beste cru’s van de streek: Morgon. Het jaar 2020 kenmerkte zich door een warm en evenwichtig groeiseizoen, waardoor de druiven perfect rijp konden worden, met veel concentratie. De wijngaarden van “Les Délys” liggen op typische granietbodems, die zorgen voor mineraliteit en finesse. Daniel Bouland werkt met respect voor natuur en terroir, en vinifieert zijn wijn op traditionele wijze, met minimale interventie, zodat het karakter van elke percel goed tot uiting komt. Vergisting vindt plaats met hele trossen voor extra structuur en complexiteit, gevolgd door rijping op oude foudres, wat de wijn diepte en elegantie geeft zonder het fruit te overheersen.

De regio Beaujolais ligt ten noorden van Lyon en heeft een mild, semi-continentaal klimaat met relatief warme zomers, wat zorgt voor een mooie rijping van de Gamay-druif. De granietrijke ondergrond van Morgon levert wijnen op met meer structuur en bewaarpotentieel dan de lichtere beaujolais uit het zuiden. Historisch heeft Morgon een sterke reputatie als een van de meest serieuze crus, geliefd om zijn volheid en het vermogen om tien jaar of langer te rijpen.

Voor food pairing is deze wijn bijzonder veelzijdig. Klassiek combineert Morgon schitterend met charcuterie uit de streek, zoals rillettes of terrines. Hij komt ook volledig tot zijn recht bij een coq au vin, eend à l’orange, gegrilde lamskoteletjes of geroosterde groenten. De ‘Les Délys’ past ook goed bij kazen met een uitgesproken smaak, zoals Saint-Marcellin of een lichte Comté.

Geniet van deze wijn licht gekoeld, bij voorkeur rond de 14-16°C. Decanteren mag bij jonge wijnen als deze om het fruit en de florale aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. De wijn zal zich de komende jaren nog fraai ontwikkelen, maar is nu al heerlijk verleidelijk.