Wijnen Moulin-à-vent Georges Duboeuf - 2019

Georges Duboeuf Moulin-à-Vent 2019 is een prachtige uitdrukking van de Gamay-druif, die in deze beroemde cru uit de Beaujolais zijn volle potentieel kan bereiken. De wijngaarden van Moulin-à-Vent liggen rondom het windmolenmonument dat de naam aan de appellatie geeft. De bodem bestaat voornamelijk uit graniet met aanwezige mangaanoxide, waardoor de wijnen hier extra structuur en finesse krijgen. Dit jaar 2019 wordt gekenmerkt door zijn rijpe fruitigheid – denk aan zwarte kersen, viooltjes en een hint van kruiden – met een robuuste doch elegante tanninestructuur en een lange, minerale afdronk. De vinificatie gebeurt bij Georges Duboeuf op traditionele wijze met veel respect voor het fruit, om de typische stijl krachtig, geconcentreerd en zijdezacht te houden.

De Beaujolais-regio in het zuiden van Bourgondië staat bekend om zijn opvallend diverse terroir en relatief warm, gematigd landklimaat dat ideaal is voor Gamay. Vooral in de cru’s, en met name Moulin-à-Vent, komen krachtige en langlevende wijnen tot stand. De geschiedenis van deze streek gaat terug tot de Romeinen en vandaag de dag wordt het vakmanschap er nog altijd gekoesterd.

Qua foodpairing komt deze Moulin-à-Vent uitstekend tot zijn recht bij traditionele Franse gerechten zoals coq au vin of boeuf bourguignon. Ook bij charcuterie, patés of kruidige harde kazen zoals een stevige Cantal of oude Comté laat deze wijn zich mooi zien. Regionale Beaujolaisgerechten met paddenstoelen of wild werken ook erg goed.

Voor een optimale beleving adviseer ik de wijn te schenken op 14-16°C. Jong gedronken is hij fruitig en frivool, maar met enige flesrijping komen secundaire aroma’s nog mooier tot hun recht. Karaffeer de wijn bij voorkeur een uur van tevoren; zo onthult hij zijn volle kracht en elegantie.