Viniou-recensies
De Moulin-à-Vent van Domaine Roche-Guillon, jaargang 2024, is een prachtige expressie van de Gamay-druif, die in deze prestigieuze Cru van de Beaujolais tot volle bloei komt. Gelegen op de graniet- en mangaanrijke gronden rond het beroemde windmolen-monument, ontwikkelt deze wijn een opmerkelijke structuur en intensiteit. De wijn ondergaat traditioneel een semi-macération carbonique, wat zorgt voor een kruidige, complexe neus met aroma’s van rijpe kersen, viooltjes, zwarte peper en subtiele aardse tonen. Het relatief jonge jaar belooft alvast veel fraîcheur en levendigheid, met tannines die fijn en elegant om het rode fruit heen liggen.
Beaujolais is een wijngebied dat bekend staat om zijn glooiende heuvels en zijn granietbodems, die ideaal zijn voor de Gamay-druif. Het koele, semi-continentaal klimaat met voldoende zon zorgt voor aroma’s die intens fruitig, maar ook verfijnd kruidig worden. Moulin-à-Vent wordt vaak de “Koningin van de Beaujolais” genoemd omwille van het verouderingspotentieel en de unieke terroirexpressie. De regio heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, en combineert traditie met een dynamische kwaliteitsgerichtheid.
Voor een optimale foodpairing past deze Moulin-à-Vent uitstekend bij klassieke Franse gerechten zoals coq au vin, eendenborst met een kersensaus of een langzaam gegaarde lamsbout. Ook lokale charcuterie zoals jambon persillé en regionale kazen als Saint-Marcellin komen mooi tot hun recht. Voor vegetariërs zijn geroosterde groenten, een linzenstoofpot of een kastanje-risotto absolute aanraders bij deze wijn.
Schenk deze wijn idealiter licht gekoeld, op ongeveer 14-16°C. Dit accentueert de fruitige en bloemige aroma’s, terwijl de tannines mooi in balans blijven. Decanteren is niet per se nodig voor deze jonge jaargang, maar een kwartiertje beluchten in het glas zal de wijn zeker goed doen.
