Wijnen Moulin-à-vent Louis Boillot - Rouchaux - 2015

Viniou-recensies

Louis Boillot’s Moulin-à-Vent Cuvée Rouchaux uit 2015 is een prachtige expressie van de Gamay-druif, die hier zijn absolute top bereikt. Deze cuvée komt van oude stokken die gedijen op granietrijke bodems, kenmerkend voor de appellatie Moulin-à-Vent, een van de meest prestigieuze crus van de Beaujolais. Het wijnjaar 2015 stond bekend als een warm en uitzonderlijk zonnig jaar, wat resulteerde in een intense rijpheid van het fruit en mooie, ronde tannines. De vinificatie bij Louis Boillot is traditioneel, met aandacht voor terroirexpressie, waardoor de wijn zowel krachtig als verfijnd uit de bus komt.

De Beaujolais-regio ligt ten noorden van Lyon en geniet van een gematigd semi-continentaal klimaat met een lichte mediterrane invloed, ideaal voor de Gamay-druif. Moulin-à-Vent wordt vaak het “koningscru” van de Beaujolais genoemd vanwege zijn bewaarpotentieel en complexe structuur. De arme, roze granietbodem, rijk aan mangaan, beperkt de opbrengst en concentreert de aroma’s, wat deze wijnen hun unieke karakter en diepgang geeft. De historie van deze regio is sterk verbonden met de wijnproductie, en Moulin-à-Vent is al sinds 1924 een officieel erkende herkomstbenaming.

Qua gerechten past deze wijn uitstekend bij rijke vleesgerechten, zoals gegrilde lamskoteletjes, eendenborst of fazant met een saus van rode vruchten. De stevige structuur en het weelderige, donkere fruit maken hem ook heerlijk bij lokale specialiteiten zoals een stoofpot van rund, coq au vin of de beroemde Beaujolais-charcuterie. Voor vegetariërs zijn risotto met paddenstoelen of geroosterde groentetaarten fraaie combinaties.

Serveer deze Moulin-à-Vent rond de 15-16°C. Dekanteer de wijn indien mogelijk een uur voor het serveren om zijn volle aromatische palet tot uiting te laten komen. Geniet ervan nu, of laat hem nog enkele jaren verder ontwikkelen in uw kelder.