Wijnen Moulin-à-vent Domaine Anita - Très Vieille Vigne - 2022

Domaine Anita Moulin-à-Vent Cuvée Très Vieille Vigne 2022 is een prachtige representatie van de kracht en finesse die deze beroemde cru van de Beaujolais kan bieden. De wijn is gemaakt van Gamay-druiven afkomstig van zeer oude wijnstokken, wat zich vertaalt in een bijzonder diepe concentratie en complexiteit. Het jaar 2022 kenmerkt zich door relatief warme omstandigheden, wat samen met de ouderdom van het wijngaardperceel voor een intense en gestructureerde rode wijn zorgt. Vinificatie vindt doorgaans plaats op traditionele wijze, met zorgvuldige schilinweking om de aroma’s en tannines volledig tot hun recht te laten komen, en een opvoeding die zowel het fruit als de terroirexpressie behoudt. Hierdoor ontstaan in het glas impressies van rijpe kersen, donkere bessen, florale viooltjes, een hint van specerijen en een karakteristieke aardse ondertoon.

De Moulin-à-Vent behoort tot de meest prestigieuze crus van de Beaujolais, gelegen op granietrijke heuvels rond de gelijknamige windmolen. Dit specifieke terroir, met zijn arme, zanderige bodems en uitstekende drainage, bevordert een diepe worteling van de wijnstokken, waardoor de concentratie aan aroma’s toeneemt. Het klimaat is relatief koel en continentaal, maar de blootstelling aan de zon en de ouderdom van de wijngaard brengen de druiven tot perfecte rijpheid. Moulin-à-Vent heeft de bijnaam “de koning van de Beaujolais” wegens zijn robuuste karakter en bewaarpotentieel, maar in de handen van een getalenteerde wijnmaker als Domaine Anita blijft de elegantie steeds behouden.

Bij een wijn als deze zijn klassieke Franse gerechten zoals coq au vin, eendenborst met kersen of een gebraden lamsbout bijzonder aan te bevelen. Regionale specialiteiten zoals jambon persillé of gebraden kip met morieljes doen de structuur en aardse toetsen van de wijn eer aan. Ook halfharde kazen uit de streek, zoals Saint-Marcellin of Comté, zijn mooie begeleiders.

Voor een optimale beleving is het raadzaam deze Moulin-à-Vent te serveren op 15-16°C, eventueel overgegoten in een karaf om het bouquet volledig te laten openbloeien. Zo komt het diepgelaagde karakter van deze geweldige oude-wijngaardwijn het best tot zijn recht.