Wijnen Brouilly Domaine Reverdon - 1983

Domaine Reverdon Brouilly 1983 is een bijzondere verschijning in de Beaujolais, afkomstig van de gelijknamige appellatie binnen de regio. Zoals gebruikelijk in Brouilly wordt de wijn waarschijnlijk gemaakt van de Gamay-druif, die bekend staat om haar levendige fruit en fraaie zuren, vooral als jonge wijn. Echter, deze 1983 jaargang heeft decennialang gerijpt en toont daarom een heel andere kant van het Beaujolais-gebied. In een wijn met deze leeftijd verwacht je kleur die verdiept is naar baksteenrood met oranjebruine randjes, en aroma’s die zijn geëvolueerd van primair fruit (kers, aardbei) naar meer tertiaire tonen zoals leer, gedroogde kruiden, bosgrond en misschien zelfs wat truffel. De structuur zal zijdezacht zijn met zeer zachte tannines, waarbij de frisheid kenmerkend blijft voor wijnen uit deze regio.

Brouilly is het meest zuidelijke en grootste cru-dorp van de Beaujolais. De wijngaarden liggen verspreid over glooiende hellingen met een variatie aan bodems – vooral graniet met blauwe steenschilfers en ijzerrijke klei, die zorgen voor levendige, elegante wijnen met een licht kruidig karakter. Het klimaat is semi-continentaal met warme zomers en voldoende verkoeling door nabijgelegen heuvels, wat de druiven optimaal laat rijpen zonder hun verfijnde zuurgraad te verliezen. De Beaujolais-regio heeft een rijke historie, waarbij de Gamay-druif al sinds de 14e eeuw de boventoon voert.

Bij zo’n bijzondere en gerijpte wijn mogen de gerechten niet te stevig zijn. Heerlijk bij traditionele Franse gerechten zoals coq au vin, wildpaté, gepocheerde kip met morieljes of zelfs een subtiel stoofgerecht van konijn. Klassiek Beaujolais past uiteraard ook uitstekend bij regionale kazen zoals Saint-Marcellin of jonge Comté. Vermijd te scherpe smaken of extreem pikant eten, zodat de fragile nuances van de wijn niet overstemd worden.

De ideale serveertemperatuur voor deze oude Brouilly ligt rond de 16-18°C. Hem decanteren is aan te raden: zo geef je de wijn de kans om zich volledig te openen en eventuele depot achter te laten. Schenk in fijne glazen en geniet van de subtiele, complexe smaken die decennia rijping hebben opgeleverd.