Domaine Cheysson Chiroubles 2023 is een prachtige expressie van de Gamay-druif, het paradepaardje van de Beaujolais-regio. Deze wijn staat bekend om zijn levendige, helderrode kleur en frisse, jeugdige karakter, typisch voor een wijn uit een recent oogstjaar als 2023. De wijngaarden van Chiroubles bevinden zich op de hogere hellingen van de Beaujolais en hebben een bijzondere ligging met granietrijke bodems. Dit terroir geeft de wijn zijn verfijnde structuur en floraliteit, met duidelijke aroma’s van viooltjes, rozenblaadjes en fris rood fruit zoals kersen en frambozen. Domaine Cheysson volgt traditionele vinificatiemethoden waarbij de nadruk ligt op het behouden van het fruitige profiel en de elegantie die zo kenmerkend zijn voor deze cru.
De Beaujolais, gelegen ten noorden van Lyon, profiteert van een gematigd, semi-continentaal klimaat met invloed van de Méditerranée in warme jaren. De graniet- en zandgronden van de streek zorgen ervoor dat de Gamay-druif tot volle ontwikkeling komt, met wijnen die frisheid koppelen aan finesse en lichte tannines. Chiroubles wordt vaak beschouwd als de meest delicate en bloemrijke van de tien cru’s van Beaujolais, mede door zijn hogere ligging.
Dit type wijn, met zijn lichte body en frisse fraicheur, is zeer veelzijdig aan tafel. Hij past uitstekend bij een assortiment charcuterie uit de streek, zoals rosette de Lyon, maar ook bij gegrilde kip met Provençaalse kruiden of een frisse salade met geitenkaas en walnoten. Klassiekers zoals Quiche Lorraine of een licht gekruide bouillabaisse doen het ook goed. Voor een vegetarische optie is een ratatouille op basis van verse groenten een heerlijke match.
Je geniet het meest van deze Chiroubles als je hem licht gekoeld serveert, idealiter tussen de 12-14°C. Zo komen zijn frivole aroma’s en levendige zuren prachtig tot hun recht. Deze wijn is jong al heerlijk drinkbaar, maar kan gerust nog één à twee jaar in de kelder rijpen voor extra complexiteit.
