Wijnen Chiroubles Domaine Thillardon - First Flight - 2020

De Domaine Thillardon presenteert met de Cuvée First Flight 2020 een verfijnde rode wijn afkomstig uit de prestigieuze appellatie Chiroubles in de Beaujolais. Deze wijn wordt gemaakt van de Gamay-druif, het enige toegestane ras voor rode Beaujolais-wijnen, bekend om zijn fruitigheid en levendigheid. De wijngaarden van Chiroubles liggen op grote hoogte, wat zorgt voor frisse, elegante wijnen met een fijn aromatisch profiel. De vinificatie bij Domaine Thillardon verloopt doorgaans natuurlijk en minimaal interveniërend, wat resulteert in pure expressies van het terroir. 2020 wordt in Beaujolais beschouwd als een uitstekend jaar dankzij de warme, droge zomer die zorgde voor perfect rijpe druiven, terwijl de hogere ligging van Chiroubles het frisse karakter wist te behouden.

De Beaujolais-streek, gelegen ten noorden van Lyon, kent een uniek samenspel van granietrijke bodems en een relatief koel, gematigd klimaat. Dit terroir is ideaal voor de Gamay-druif, die hier zijn meest levendige en frisse expressie vindt. Chiroubles is een van de tien cru’s van Beaujolais en staat bekend om zijn lichte, florale stijl – minder krachtig dan bijvoorbeeld Morgon, maar zeer fijn en elegant. De geschiedenis van de streek gaat terug tot de Romeinse tijd en Beaujolais geniet wereldwijd faam dankzij haar betaalbare, toegankelijke en energieke wijnen.

Deze Cuvée First Flight 2020 is een uitstekende begeleider van gerechten met gevogelte zoals kip met morilles of een quiche met geroosterde groenten en geitenkaas. Ook klassiekers uit de Lyonese keuken, zoals andouillette met mosterdsaus of salades met walnoten en lardons, sluiten perfect aan bij de frisse zuren en het sappige fruit van deze wijn. De lichte tannines en aroma’s van rode bessen en viooltjes maken deze wijn bijzonder veelzijdig aan tafel.

Voor de ideale drinkervaring is het aan te raden deze Chiroubles licht gekoeld te serveren, op een temperatuur van 14-16°C. Zo komen de frisse aroma’s en de soepele structuur het beste tot hun recht, zeker wanneer de wijn jong en energiek is, zoals deze 2020. Open de fles eventueel een uur vooraf om de wijn wat ademruimte te geven; dit accentueert het fruitige karakter en zorgt voor een zachte afdronk.