Mousserende wijnen Crémant de Bordeaux Jaillance

Jaillance Crémant de Bordeaux Brut is een sprankelende wijn uit de regio Bordeaux, vervaardigd volgens de traditionele methode waarbij de tweede gisting op fles plaatsvindt. Deze Crémant is een zogenoemde "non millésimé", samengesteld uit verschillende jaargangen om een constante kwaliteit en stijl te waarborgen. Meestal worden in deze appellatie druiven als Sémillon, Sauvignon Blanc, en Muscadelle gebruikt, die samen zorgen voor een fris en elegant profiel. De wijn krijgt zijn fijne bubbel en romige textuur dankzij minimaal negen maanden rijping sur lie, hetgeen de aroma’s extra complexiteit geeft en voor een zachte mousse zorgt.

Bordeaux staat wereldwijd bekend om zijn rijke geschiedenis en uitstekende terroir, hoewel de streek vooral beroemd is om zijn stille rode en witte wijnen. Het klimaat in Bordeaux is gematigd maritiem, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen. De bodems bestaan uit een mix van kiezel, klei en kalksteen, ideaal voor zowel edele blauwe als witte druivenrassen. De productie van Crémants is in Bordeaux gegroeid als alternatief voor mousserende wijnen uit andere regio’s, met name Champagne; toch heeft de Bordeaux Crémant door de klimatologische en geologische diversiteit een heel eigen karakter – vaak fruitig, fris en subtiel bloemig.

Door zijn levendige zuren en elegante bruis past deze Crémant bijzonder goed bij een breed scala aan gerechten. Denk aan oesters, schaal- en schelpdieren, gerookte zalm of lichte visgerechten als ceviche. Ook traditionele gerechten uit de regio, zoals een plateau fruits de mer, zijn een uitstekende combinatie. Voor een verrassende match serveert u deze mousserende wijn bij zachte geitenkazen of bij een frisse salade met citrusvruchten.

Voor optimale expressie van het aroma en de frisse mousse, serveert u de Jaillance Crémant de Bordeaux Brut het beste goed gekoeld, bij een temperatuur van 6-8°C. Zo geniet u volop van zijn levendige karakter en verfijnde smaken.