Wijnen Barsac Château Broustet - 2001

Viniou-recensies

Château Broustet 2001 is een prachtige vertegenwoordiger van de Barsac AOC in het hart van de Sauternais, een van de meest gerenommeerde gebieden voor edelzoete wijnen ter wereld. Deze wijn, geclassificeerd als Deuxième Cru Classé volgens het prestigieuze klassement van 1855, is gemaakt van de traditionele druivenrassen van de regio, met een dominante rol voor de Sémillon, aangevuld met Sauvignon Blanc en soms een vleugje Muscadelle. In het uitzonderlijke oogstjaar 2001, gekenmerkt door een perfect evenwicht tussen rijpheid en zuurgraad, werd het fruit getroffen door de botrytis cinerea (edele rotting), wat zorgde voor een geconcentreerde, aromatische wijn met geurige impressies van honing, abrikoos, gekonfijte sinaasappel en een subtiele hint van amandel.

De Barsac-regio onderscheidt zich door zijn ligging aan de linkeroever van de Garonne. Het microklimaat, beïnvloed door mistige ochtenden en zonnige middagen, is ideaal voor de ontwikkeling van botrytis cinerea. De bodem van Barsac bestaat voornamelijk uit kalksteen, wat resulteert in wijnen met extra frisheid en finesse in vergelijking met andere Sauternes. Historisch gezien is Barsac beroemd om zijn lichtere, elegantere stijl en wordt de gelijknamige appellatie al sinds de 18e eeuw gewaardeerd om zijn verfijning.

Château Broustet 2001 doet het uitstekend bij klassieke combinaties zoals foie gras, blauwschimmelkaas (denk aan Roquefort), of kruidige Aziatische gerechten waarbij het zoet de pittige smaken tempert. Regionale specialiteiten zoals gekonfijte eend, tarte tatin of een abrikozentaart passen eveneens fantastisch bij de levendige frisheid en intensiteit van deze wijn. Als dessertwijn is hij op zijn best bij fruitige taart of notengebak.

Voor een optimale beleving adviseer ik de wijn gekoeld te serveren op een temperatuur tussen 8 en 10°C. Schenk de wijn eventueel lichtjes in een karaf zodat hij wat kan ademen en zich volledig kan openen. Hierdoor komen de rijke aroma’s en het elegante mondgevoel prachtig tot hun recht.