Wijnen Médoc Château S Bruyères - 1999

Viniou-recensies

Château S Bruyères 1999 uit de Médoc is een klassiek voorbeeld van Bordeaux rood, afkomstig van een prestigieuze herkomstbenaming. Deze wijn is doorgaans samengesteld uit een blend van Merlot, Cabernet Sauvignon en soms een klein aandeel Cabernet Franc of Petit Verdot, kenmerkend voor het gebied. Het oogstjaar 1999 belooft een wijn met verfijnde structuur, uitgesproken secundaire aroma’s en een harmonieus evenwicht tussen kracht en elegantie, mede dankzij een langdurige rijping op vat en fles. In het glas biedt deze wijn momenteel tertiaire tonen zoals gedroogd fruit, tabak, leer en cederhout, waarbij het fruit discreet op de achtergrond aanwezig blijft.

De Médoc, gelegen op de linkeroever van de Gironde, beschikt over een mild maritiem klimaat dankzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan en de beschermende invloed van bossen. De grind- en kleihoudende bodems zorgen voor een uitmuntende drainage en dwingen de wijnstokken diep te wortelen, wat bijdraagt aan de diepgang en complexiteit van de wijnen. Historisch gezien is de Médoc sinds de 17e eeuw wereldwijd erkend voor zijn prestigieuze kastelen en klassieke Bordeaux-blends.

Bijpassende gerechten bij Château S Bruyères 1999 zijn traditioneel gekruid lamsvlees, zoals een gigot d’agneau of lamskoteletten met rozemarijn, gestoofd rundvlees of eend met paddenstoelen. Regionale kazen, zoals een entre-deux of een gerijpte comté, vormen eveneens een prachtige combinatie. Voor een Franse touch kunt u kiezen voor canard aux cèpes of entrecôte à la bordelaise.

Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C, en schenk hem bij het openen voorzichtig over in een karaf om eventueel bezinksel te scheiden. Zo komen de verfijnde aroma’s volledig tot hun recht tijdens de degustatie.