Wijnen Médoc Château Lesquireau Desse

Viniou-recensies

Château Lesquireau Desse uit de Médoc is een klassieke Bordeaux, vervaardigd uit een blend van typische druivenrassen als Merlot en Cabernet Sauvignon. Doorgaans kenmerkt een Médoc zich door de elegante structuur, met stevige tannines en een opmerkelijke balans tussen fruitigheid en houttoetsen dankzij de rijping op eiken vaten. Doordat deze wijn geen specifiek oogstjaar heeft, kiest het château vermoedelijk voor een consistente huisstijl; dit draagt bij aan een toegankelijke wijn met genuanceerde aroma’s van zwarte bessen, cederhout en soms een subtiele kruidigheid. De vinificatie volgt regelmatig het traditionele procedé van langdurige maceratie en gecontroleerde fermentatie, wat zorgt voor diepgang en bewaarpotentieel zonder de frisheid van het fruit te verliezen.

Het wijngebied Médoc, liggend op de linkeroever van de Gironde, is wereldberoemd om zijn kwaliteitswijnen. De klei- en kiezelbodems in deze streek vormen een perfecte voedingsbodem voor Cabernet Sauvignon, terwijl Merlot zorgt voor een soepele tegenhanger. Het gematigde, zeeklimaat met voldoende regenval en invloed van de nabijgelegen Atlantische Oceaan dragen bij aan de langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. De geschiedenis van deze regio loopt terug tot de Romeinse tijd, maar vooral sinds de 17e eeuw groeide de Médoc uit tot een belangrijk centrum van prestigieuze wijnproductie.

Bij deze stevige, droge rode wijn passen klassieke gerechten als entrecote à la bordelaise, boeuf bourguignon of lamskoteletjes met tijm en rozemarijn. Regionale specialiteiten zoals canard aux cèpes of een kaasplank met belegen Comté en oude Cantal versterken het karakter van de wijn. Ook bij een rijkgevulde paddenstoelenrisotto of rood vlees van de grill komt hij goed tot zijn recht.

Schenk deze Médoc het liefst op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn eventueel een half uur voor het schenken om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo onthult Château Lesquireau Desse zijn volle potentieel: evenwichtig, karaktervol en typisch Médoc.