Viniou-recensies
Château Rouget, met zijn tweede wijn Le Carillon de Rouget 2018, levert een elegante Pomerol die de typische kracht en verfijning van de appellatie belichaamt. Deze cuvée is hoofdzakelijk samengesteld uit Merlot, aangevuld met een vleugje Cabernet Franc. De wijnranken groeien op het karakteristieke terroir van klei en grind, dat zorgt voor concentratie, sappigheid en een fluweelzachte structuur. 2018 was in Bordeaux een bijzonder succesvol jaar met gezonde druiven en een perfect rijpingsproces, wat resulteert in een wijn vol rijp zwart fruit, subtiele kruidigheid, fijne tannines en een lange, harmonieuze afdronk. De vinificatie bij Château Rouget volgt een traditionele lijn met zorgvuldige extractie en rijping op Franse eikenhouten vaten, waarvan een gedeelte nieuw is, wat de wijn een delicate houttoets geeft zonder te overheersen.
Pomerol ligt op de rechteroever van de rivier de Dordogne en is wereldberoemd voor de Merlot-druif, die dankzij het unieke terroir – rijk aan ijzerhoudende klei – wijnen oplevert met een ongekende diepte, zachte textuur en aromatische complexiteit. De wijngaarden zijn relatief klein en vaak familiebezit, wat bijdraagt aan de exclusieve reputatie van de regio. Dankzij het gematigde zeeklimaat met warme zomers en milde winters kunnen de druiven optimaal rijpen, wat resulteert in geconcentreerde, elegante wijnen.
Le Carillon de Rouget combineert uitstekend met verfijnde gerechten als lamsbout, filet mignon, kwartel gevuld met wilde paddestoelen of een klassieke canard aux cerises. Wie in de Franse sfeer wil blijven, kan kiezen voor een lokale Périgord-ragout met truffel. De frisheid en structuur van de wijn sluiten ook prima aan bij een selectie gerijpte Franse kazen, zoals een Saint-Nectaire of een Tomme de Savoie.
Voor de ideale beleving verdient deze Pomerol een serveertemperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn indien mogelijk een uur van tevoren zodat het boeket zich volledig kan ontplooien. Hierdoor komt de jeugdige kracht mooi in balans met de subtiele houttonen en het weelderige fruitpalet.
