Viniou-recensies
Château Haut-Maillet 2016 uit Pomerol is een klassieke Bordeauxwijn, voornamelijk samengesteld uit Merlot, eventueel aangevuld met Cabernet Franc en mogelijk een kleine hoeveelheid Cabernet Sauvignon, zoals gebruikelijk in deze regio. Het millésime 2016 staat bekend als een bijzonder geslaagd jaar in Bordeaux, met perfecte weersomstandigheden gedurende het groeiseizoen, wat resulteerde in wijnen van uitzonderlijke balans en bewaarpotentieel. De wijn ondergaat meestal een zorgvuldige vinificatie, waarbij het fruitige karakter van de Merlot centraal wordt gesteld, met rijping op eikenhouten vaten die extra complexiteit en structuur brengt. In het glas is deze Pomerol diep robijnrood, met aroma’s van rijpe zwarte bessen, pruimen, truffel, een vleugje viooltjes en fijne kruiden. In de mond ervaart men een fluweelzachte textuur, elegante tannines, veel diepte en een lange, harmonieuze afdronk.
De herkomst van deze wijn, Pomerol op de rechteroever van Bordeaux, wordt geroemd om zijn unieke terroir. De bodem is een mengeling van klei en grind met onderliggende ijzerrijke lagen (‘crasse de fer’), bijzonder gunstig voor Merlot. Het gematigde zeeklimaat van Bordeaux, met zachte winters en warme, droge zomers, zorgt ervoor dat de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen. Historisch gezien is Pomerol een relatief kleine, maar prestigieuze appellatie zonder formeel classificatiesysteem, waar vooral familiebedrijven zoals Château Haut-Maillet wijnen van wereldklasse produceren die bekendstaan om hun finesse en diepgang.
Deze elegante en soepele Pomerol komt uitstekend tot zijn recht bij klassieke Franse gerechten. Denk aan lamsrack met tijm, rundstoof (zoals entrecôte à la Bordelaise), of een eenvoudige canard aux cerises. Ook regionale specialiteiten zoals magret de canard of een truffelrisotto zijn heerlijke combinaties. Voor kaasliefhebbers past een zachte, gerijpte brie of een Saint-Nectaire erg goed bij de rondeur van deze wijn.
Voor de optimale beleving van Château Haut-Maillet 2016 adviseer ik te serveren op een temperatuur tussen de 16 en 18°C. Karaferen gedurende een uur voor het schenken zal de wijn helpen openbloeien en zijn complexe aroma’s versterken. Zo geniet u optimaal van de klasse en het bewaarpotentieel van deze prachtige Pomerol.
