Wijnen Pomerol Château Saint André - 2022

Château Saint-André 2022 uit de Pomerol AOC is een prachtige expressie van de rode Bordeauxwijnen uit deze verfijnde en befaamde appellatie. Deze wijn is voornamelijk vervaardigd uit Merlot, de druivensoort die de regio Pomerol zo beroemd heeft gemaakt, vaak aangevuld met kleine hoeveelheden Cabernet Franc en soms Cabernet Sauvignon. Het jaar 2022 wordt beschouwd als een uitstekend millésime in Bordeaux, met een warme, evenwichtige zomer en ideale oogstomstandigheden die wijnen opleverden met concentratie, rijp fruit en levendige zuren. De wijn wordt traditioneel gevinifieerd en rijpt doorgaans 12 tot 18 maanden op Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor een mooie balans tussen fruitige intensiteit, delicate kruidigheid en elegante tannines.

Pomerol ligt op de rechteroever van de Dordogne en staat bekend om zijn kleine, familiaire châteaux en unieke terroir. De bodem bestaat hoofdzakelijk uit klei met ijzerrijke ondergrond (crasse de fer), gecombineerd met kiezel en zand. Dit terroir geeft de Merlot-druif haar zijdezachte structuur en diepgang. Het gematigde zeeklimaat zorgt voor lange, milde groeiomstandigheden, ideaal voor de rijping van Merlot en de ontwikkeling van complexiteit in de wijn. Pomerol heeft geen officiële classificatie, maar enkele van de meest gewilde en exclusieve wijnen ter wereld komen uit dit kleine gebied, dankzij eeuwenoude tradities en uitzonderlijke kwaliteit.

Qua foodpairing past Château Saint-André 2022 perfect bij rijke, smaakvolle gerechten. Denk aan klassiekers uit de Zuidwest-Franse keuken zoals canard aux pruneaux (eend met pruimen), confit de canard, lamscarré of een stoofpot van rundvlees en paddenstoelen. Ook eenvoudige gerechten als gegrilde entrecôte, wild, of een selectie gerijpte kazen zoals Cantal of Saint-Nectaire, zetten de wijn in zijn kracht.

Serveer deze Pomerol bij een temperatuur van 16-18°C. Decanteren gedurende een uur voor het serveren helpt om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen en de structuur mooi te verzachten, zeker in zijn jeugd. Zo geniet je optimaal van zijn charme, complexiteit en lengte in de afdronk.