Wijnen Pomerol Clinet - Ronan by Clinet - 2016

Viniou-recensies

Ronan by Clinet 2016 is een rode wijn uit het prestigieuze Pomerol-gebied in Bordeaux, gemaakt door Château Clinet. Deze cuvée staat bekend als een toegankelijke, moderne interpretatie van de streek en bestaat meestal uit Merlot, soms aangevuld met een kleine hoeveelheid Cabernet Franc of Cabernet Sauvignon. Het jaar 2016 was uitzonderlijk voor Bordeaux: het groeiseizoen kende een nat voorjaar gevolgd door een droge en warme zomer, waardoor de druiven perfect konden rijpen. De wijn wordt vinifieerd in moderne kelders, waarbij de druiven zorgvuldig worden geselecteerd en gecontroleerd gefermenteerd, vaak in roestvrijstalen tanks, om het fruitige karakter te behouden en tannines elegant te houden.

Pomerol ligt op de rechteroever van de Bordeaux en staat wereldwijd bekend om zijn kleirijke, ijzerhoudende bodems, die bijzonder goed zijn voor het verbouwen van Merlot-druiven. Het relatief milde maritieme klimaat zorgt voor lange, gelijkmatige rijpingscycli, wat de complexiteit en finesse van de wijnen ten goede komt. Hoewel Pomerol geen grote, beroemde châteaux heeft zoals in de Médoc, zijn het juist de kleine huizen die hier wijnen van wereldklasse produceren. Château Clinet hoort bij de top van de appellatie, met een geschiedenis die teruggaat tot de 19e eeuw.

Door zijn soepele tannines, ronde structuur en rijpe aroma’s van zwart fruit, pruimen en subtiele kruidigheid combineert deze wijn uitstekend met klassieke bistro-gerechten zoals entrecote met bearnaisesaus, geconfijte eend, geroosterde lamsbout of stoofgerechten als boeuf bourguignon. Ook oudere kazen uit de regio, zoals een goed gerijpte Comté of Cantal, vormen een harmonieuze combinatie met deze wijn.

Voor de beste smaakbeleving adviseer ik om deze Ronan by Clinet 2016 1 tot 2 uur vooraf te decanteren, zodat de aroma’s optimaal tot hun recht komen. Serveer de wijn bij een temperatuur van 16-18°C voor een perfecte balans tussen frisheid en expressie van het fruit.