Wijnen Pomerol Petrus - 1970

Pétrus 1970 uit Pomerol is een icoon binnen de Bordeaux-regio en geldt als een van de meest begeerde rode wijnen ter wereld. Deze millésime is samengesteld uit bijna uitsluitend merlot, wat kenmerkend is voor Pomerol, met soms een minimale toevoeging van cabernet franc. Het jaar 1970 was uitmuntend in Bordeaux met een perfecte balans tussen rijpheid en structuur; dit vertaalt zich in de wijn in fluwelige tannines, diepe concentratie en een ongeëvenaarde aromatische complexiteit. De wijn heeft zich prachtig ontwikkeld met de tijd en vertoont nu secundaire en tertiaire aroma’s als truffel, leer, ceder, zwarte kers, pruim, en subtiele kruidigheid. De kleirijke, ijzerhoudende gronden van het plateau van Pétrus geven de wijn zijn weelderige textuur en ongekende finesse.

Pomerol zelf, ondanks zijn bescheiden omvang, geniet wereldwijd een immense reputatie door de unieke terroir — zware kleibodems, vaak gemengd met limoniet, en een gematigd zeeklimaat. Dankzij deze omstandigheden ontwikkelt merlot zich hier tot zijn volste potentieel, met kracht, zachtheid en aromatische intensiteit. De regio kent een eeuwenoude wijnbouwtraditie en haar beperkte productie verhoogt de exclusiviteit van de topcuvées aanzienlijk.

Een wijn als Pétrus 1970 verdient gerechten die zijn grandeur respecteren. Klassieke combinaties zijn geroosterde duif, eend met truffel, of lamsschouder langzaam gegaard met kruiden van de streek. Ook traditionele bordelese schotels zoals entrecôte à la bordelaise (met rode wijn- en sjalottensaus) passen feilloos bij deze wijn. Bij voorkeur eenvoudige, elegante bereidingen om de subtiliteiten van de wijn niet te overstemmen.

Voor de ultieme degustatiebeleving verdient deze oude Pomerol een zorgvuldige benadering. Decanteer de wijn voorzichtig om het bezinksel achter te laten, en schenk bij een temperatuur van ongeveer 17-18°C. Laat het glas enkele minuten ademen, zodat de gelaagde aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Drink nu, want deze millésime is op zijn hoogtepunt.