Wijnen Pomerol Château L'Évangile - 1996

Viniou-recensies

Château L'Évangile 1996 is een prachtige Bordeaux wijn uit de beroemde appellatie Pomerol, gelegen op de rechteroever van de rivier de Dordogne. Deze wijn bestaat hoofdzakelijk uit Merlot, aangevuld met een klein deel Cabernet Franc, zoals typisch is voor de regio. Het oogstjaar 1996 wordt gekenmerkt door een klassieke stijl en een uitstekende rijping, waarbij de vinificatie op traditionele wijze heeft plaatsgevonden, gevolgd door rijping op eikenhouten vaten. Dit resulteert in een complexe rode wijn met aroma’s van zwart fruit, truffel, leer en subtiele kruidigheid, waar het terroir – bestaande uit klei- en grindbodems – een grote bijdrage aan levert. Naarmate de wijn ouder wordt, ontplooit het bouquet zich verder met tonen van tabak en cederhout, terwijl de structuur verfijnd en zijdezacht blijft.

Pomerol is een kleine maar prestigieuze Bordeaux-regio met een rijke wijngeschiedenis. Het milde, gematigde zeeklimaat en de typische kleiachtige bodems, vaak met ijzerrijke onderlagen, leveren ideale omstandigheden op voor de Merlotdruif. Dit resulteert in roodwijnen die beroemd zijn om hun finesse, romigheid en bewaarpotentieel. Pomerol zelf kreeg internationale faam in de 20e eeuw en behoort tot de top van Bordeaux.

Château L'Évangile 1996 vraagt om een verfijnde maaltijd. De elegante, ontwikkelde tannines en diepe smaken komen bijzonder goed tot hun recht bij gerechten zoals eendenborst, gebraden lamsbout of rundvlees in een rijke, zachte saus. Ook bij Franse klassiekers als canard aux cèpes of een stoofpotje van wild zwijn biedt deze wijn een harmonieuze combinatie. Een lokale kaas zoals een gerijpte Comté of Saint-Nectaire past eveneens uitstekend.

Voor een optimale beleving adviseer ik om deze wijn op een temperatuur van 17-18°C te serveren. Laat de fles indien mogelijk ruim tevoren opengaan, of decanteer zachtjes om het aroma volledig tot bloei te laten komen en eventuele depot te scheiden. Zo geniet u ten volle van deze grote Bordeauxklassieker.