Wijnen Pomerol Château L'Évangile - 1966

Viniou-recensies

Château L'Évangile 1966 is een uitzonderlijke wijn afkomstig uit de befaamde Pomerol-appellatie in Bordeaux. Deze rode wijn wordt hoofdzakelijk gemaakt van Merlot, aangevuld met een klein percentage Cabernet Franc, wat typerend is voor Pomerol-blends. De jaargang 1966 staat bekend om zijn klassieke structuur en het mooie evenwicht tussen rijp fruit, verfijnde tannines en aardse ondertonen. De wijn heeft decennia de tijd gehad om te rijpen, waardoor zich complexe aroma’s van gedroogd donker fruit, leder, tabak, truffel en cederhout hebben ontwikkeld. Het karakter van Château L’Évangile wordt mede bepaald door een zorgvuldige vinificatie en opvoeding op eikenhouten vaten, wat leidt tot een wijn van grote finesse en diepgang.

Pomerol is een relatief kleine maar zeer prestigieuze wijnregio aan de rechteroever van de Dordogne. De bodems zijn hier rijk aan klei en grind, ideaal voor de Merlot-druif die hier haar volle potentieel bereikt. Het gematigde zeeklimaat bevordert een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. Pomerol heeft geen officiële classificatie, zoals Médoc of Sauternes, maar geniet internationaal aanzien dankzij de topdomeinen en de hoge kwaliteit van haar wijnen. De geschiedenis van Château L'Évangile gaat terug tot de 18e eeuw en het domein staat vandaag bekend als één van de kroonjuwelen van Pomerol.

Een gerijpte Pomerol als deze vraagt om evenwaardige gerechten. Klassiek combineer je deze wijn met verfijnde rundvleesgerechten – denk aan tournedos Rossini of biefstuk met een rijke truffelsaus. Ook gevogelte zoals fazant of kwartel met morieljes past prachtig. Probeer zeker lokale specialiteiten uit de Zuidwest-Franse keuken, zoals confit de canard of ingewreven lamszadel, voor een authentieke combinatie.

Voor een optimale smaakbeleving verdient een oude wijn als deze veel aandacht. Decanteer de wijn voorzichtig om eventueel bezinksel te scheiden. Serveer op een temperatuur van 17-18°C, zodat de subtiele aroma’s volledig tot hun recht komen. Geef de wijn een kwartier tot een half uur zuurstof alvorens te genieten: zo proef je het prachtige erfgoed van Pomerol op zijn best.