Wijnen Pomerol Clos des Litanies - 2016

Clos des Litanies 2016 uit de prestigieuze appellatie Pomerol in Bordeaux is een ambitieuze, zijdezachte rode wijn die voornamelijk gemaakt wordt van Merlot, vaak aangevuld met een kleine hoeveelheid Cabernet Franc. Het jaar 2016 wordt algemeen beschouwd als een uitstekend millésime voor Bordeaux, met wijnen die indruk maken door hun balans, frisheid en rijpingspotentieel. De druiven voor deze wijn groeien op de karakteristieke klei- en grindbodems van Pomerol, die bekend staan om hun vermogen om kracht en elegantie te combineren. De vinificatie gebeurt traditioneel: de druiven worden met zorg geselecteerd en gekoeld gevinifieerd, gevolgd door een rijping op Franse eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan structuur, complexiteit en verfijnde houttonen.

De regio Pomerol, gelegen op de rechteroever van de Bordeaux, onderscheidt zich van andere Bordeaux-appellaties door zijn geringe omvang en zeldzame prestige. Het klimaat is gematigd Atlantisch, met milde winters en relatief warme zomers. De unieke bodemopbouw van klei, zand en ijzer bevordert een diepe worteling van de wijnstokken en geeft de Merlot zijn kenmerkende fluwelige structuur en rijke fruitigheid. Ondanks zijn bescheiden formaat is Pomerol wereldberoemd geworden dankzij topproducenten, en wijnen als Clos des Litanies illustreren het uitzonderlijke karakter van deze terroir.

Bij deze Clos des Litanies 2016 passen klassieke gerechten als entrecôte bordelaise of lamsbout met rozemarijn perfect. De fluweelzachte tannines en aromatische complexiteit combineren schitterend met wild zoals duif of haas. Ook truffelgerechten of een stoofpot uit de streek, zoals canard aux cèpes, laten het volle, rijpe fruit en de verfijnde structuur mooi tot hun recht komen.

Voor een optimale beleving raad ik aan de wijn op 16-18°C te serveren. Karafeer de wijn een uur voor het schenken zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen. Zo geniet u ten volle van zijn jeugdige energie én het heerlijke, veelbelovende bewaarpotentieel.