Wijnen Pomerol Château La Motte

Château La Motte uit de prestigieuze Pomerol-appellatie in Bordeaux belichaamt het kenmerkende karakter van deze kleine, maar wereldberoemde regio. Hoewel de wijn geen specifiek oogstjaar vermeldt, houdt dit vaak in dat de wijn is samengesteld uit verschillende jaargangen om een consistente stijl te bieden. Zoals gebruikelijk in Pomerol, bestaat de assemblage grotendeels uit Merlot, soms aangevuld met een beetje Cabernet Franc. De bodem van Pomerol is rijk aan kiezels en klei, soms zelfs met ijzerhoudende ondergrond (crasse de fer), wat bijdraagt aan de diepte, structuur en het fluwelen karakter van de wijn. De vinificatie gebeurt doorgaans in roestvrijstalen of betonnen cuves, gevolgd door een rijping op eikenhouten vaten, wat subtiele tonen van vanille en specerijen toevoegt aan het weelderige fruitprofiel.

De Pomerol-regio ligt op de rechteroever van de Dordogne, een gebied dat zich kenmerkt door een gematigd zeeklimaat met milde winters en warme zomers. Dankzij de goed doorlatende bodems profiteren de druiven van een optimale rijping, wat resulteert in wijnen die zowel krachtig als elegant zijn. Pomerol heeft, ondanks zijn bescheiden oppervlakte, een rijke wijnhistorie en geniet wereldwijd faam dankzij zijn grote, sensuele Merlotwijnen, die bekend staan om hun aromatische expressie en fluwelen mondgevoel.

Wat betreft foodpairing past Château La Motte perfect bij verfijnde vleesgerechten. Denk aan lamsrack met rozemarijn, een sappige entrecote, of boeuf bourguignon. Ook klassiekers uit de regio zoals canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood) zijn ideale combinaties. Voor vegetariërs zijn gerechten op basis van paddenstoelen, linzen of truffelrisotto mooi ondersteunend aan de intensiteit van de wijn.

Voor de optimale beleving serveer je deze Pomerol best licht gekoeld, op een temperatuur van 16-18°C. Laat de wijn een halfuur voor het serveren ademen, zodat het bouquet zich volledig kan ontvouwen. Profiteer van het moment en geniet van deze elegante uitdrukking van Bordeaux!