Wijnen Saint-Émilion Château Mangot - 2023

Viniou-recensies

Château Mangot 2023 uit de prestigieuze appellatie Saint-Émilion is een klassieke Bordeaux-blend, voornamelijk samengesteld uit Merlot, aangevuld met kleinere percentages Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon. De wijngaarden van Château Mangot liggen op een heuvelachtig terroir met kalksteen- en kleibodems die zorgen voor een uitstekende drainage en mineraliteit in de wijn. Het millésime 2023 belooft, met zijn milde winter en warme, droge zomer, een wijn met een mooie concentratie, frisse zuren en aromatische finesse. In het glas vind je aroma’s van rijpe zwarte bessen, pruimen, subtiele bloemen en een hint van kruidigheid afkomstig van de opvoeding op eikenhouten vaten.

Saint-Émilion, gelegen aan de rechteroever van de Dordogne, geniet van een gematigd, zonnig klimaat met voldoende regenval, wat optimale druivenrijping bevordert. De streek is beroemd om haar eeuwenoude wijngeschiedenis, charmante middeleeuwse stad en beroemde kalkrijke bodems die de wijnen een kenmerkende structuur en bewaarpotentieel geven. Al sinds de Romeinse tijd is hier wijnbouw aanwezig, en Saint-Émilion staat dan ook bekend om zijn verfijnde, elegante en doorgaans Merlot-gedomineerde wijnen.

Deze Saint-Émilion rouge past perfect bij klassieke Franse gerechten zoals confit de canard, entrecote met sjalottensaus of een rijke boeuf bourguignon. Ook lamsvlees, bijvoorbeeld licht gekruide lamskoteletten, komt prachtig tot zijn recht met deze wijn, net als gerijpte harde kazen zoals Comté of Cantal. Typische regionale gerechten uit Bordeaux, zoals een bord met rilette de porc of cèpes à la bordelaise, versterken de harmonie met deze karaktervolle wijn.

Voor een optimale ervaring is het aan te raden deze jonge Saint-Émilion enkele uren voor het serveren te karafferen, zodat hij volledig tot ontplooiing kan komen. Serveer hem licht gekoeld, op een temperatuur van 16-18°C, zodat de fraaie fruitaroma’s en de elegante tannines mooi tot hun recht komen.