Wijnen Saint-Émilion La Closerie de Fortet

La Closerie de Fortet is een rode wijn uit de appellatie Saint-Émilion, gelegen in de subregio Le Libournais in Bordeaux. Deze wijn is niet gebonden aan een specifiek oogstjaar (non millésimé), wat aangeeft dat waarschijnlijk verschillende jaargangen zijn geblend om een consistente stijl te garanderen. Zoals typisch is voor Saint-Émilion, bestaat de assemblage hoofdzakelijk uit Merlot, vaak aangevuld met Cabernet Franc en eventueel Cabernet Sauvignon. De wijn wordt overwegend traditioneel gevinifieerd, met een gecontroleerde temperatuurvergisting om het fruitige karakter te behouden, gevolgd door rijping op inox of houten vaten, afhankelijk van het huis en het gewenste profiel. Het resultaat is doorgaans een ronde, toegankelijke wijn met zachte tannines, een volle body en aroma’s van rijpe rode bessen, pruimen, kruiden en subtiele houttonen.

Saint-Émilion is een wijngebied met een rijke geschiedenis en staat wereldwijd bekend om zijn elegante, verfijnde rode wijnen. De regio profiteert van een relatief warm zeeklimaat met gematigde temperaturen en voldoende neerslag, wat ideaal is voor het rijpen van Merlotdruiven. De bodem bestaat uit kalksteen, klei en zand, waardoor wijnen uit Saint-Émilion zich kenmerken door elegantie, complexiteit en bewaarpotentieel. Het UNESCO Werelderfgoedstadje Saint-Émilion vormt het kloppend hart van deze regio, waar traditie en innovatie hand in hand gaan.

Deze stijl wijn komt volledig tot zijn recht bij gerechten met gebraden of gestoofd rood vlees, wild, lamsbout of eendenborst. Ook regionale specialiteiten zoals confit de canard of een klassieke entrecôte à la bordelaise passen er perfect bij. Voor vegetariërs is een ovenschotel met linzen, wortel en paddenstoelen een goede keuze dankzij het aardse karakter van het gerecht dat aansluit bij de wijn.

Voor een optimale smaakbeleving serveer La Closerie de Fortet op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn indien mogelijk een halfuurtje voor het schenken, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen.