Wijnen Saint-Émilion La Closerie de Fortet - 2016

La Closerie de Fortet 2016 is een prachtige rode wijn uit de vermaarde appellatie Saint-Émilion in Bordeaux. Deze wijn wordt voornamelijk gemaakt van Merlot, de dominante druif in deze streek, vaak aangevuld met een vleugje Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon. Het jaar 2016 staat bekend als een uitstekend millésime in Bordeaux, gekenmerkt door wijnen met rijp fruit, mooie structuur en veel elegantie. De bodem in Saint-Émilion bestaat uit een mix van kalksteen, klei en zand, die samen zorgen voor een perfecte rijping van de druiven en een complexe expressie in het glas. Traditionele vinificatie in temperatuurgecontroleerde vaten en vervolgens rijping op eikenhouten vaten geeft aan deze wijn zijn kenmerkende structuur, fijne tannines en subtiele houttonen.

Saint-Émilion zelf ligt op de rechteroever van de Dordogne en geniet van een gematigd zeeklimaat met voldoende zonuren en een zachte invloed van de rivier, waardoor de druiven optimaal kunnen rijpen. De wijnbouwtraditie in deze regio gaat terug tot de Romeinse tijd, en het middeleeuwse stadje Saint-Émilion staat op de werelderfgoedlijst van UNESCO. De variëteit aan bodems en microklimaten zorgt voor een bijzonder palet aan wijnen, vaak met veel diepte, finesse en bewaarpotentieel.

Bij deze La Closerie de Fortet 2016 passen klassieke Franse gerechten uitstekend, zoals canard aux cerises, entrecôte bordelaise of lamskoteletjes met knoflook en rozemarijn. Ook regionale kazen als Saint-Nectaire of een goed gerijpte Comté sluiten mooi aan bij de rijpe fruitsmaken en de zachte houtstructuur. Voor de liefhebbers van klassieke combinaties biedt ook een stoofpot als boeuf bourguignon een harmonieus huwelijk.

Deze Saint-Émilion komt het best tot zijn recht wanneer hij een uur van tevoren wordt gekaraffeerd en geserveerd wordt op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Zo kunnen zowel de complexe aroma’s van rijp rood fruit, specerijen en lichte toastm en als de soepele structuur volledig tot hun recht komen. Geniet van deze karaktervolle Bordeaux in zijn jeugd of bewaar hem enkele jaren voor een verdere ontwikkeling van de smaken.