Wijnen Margaux Château Marquis de Terme - 2013

Château Marquis de Terme 2013 uit Margaux is een klassieke vertegenwoordiger van de Bordeaux-stijl, afkomstig uit een prestigieus Grand Cru geklasseerd château. De wijn is robijnrood en weerspiegelt in zijn expressie typisch de subtiliteit en finesse van Margaux. Hoewel de precieze samenstelling van de druivenrassen niet altijd uitvoerig gecommuniceerd wordt, is het aannemelijk dat de blend vooral bestaat uit Cabernet Sauvignon, Merlot en mogelijk kleine hoeveelheden Petit Verdot en Cabernet Franc, zoals gangbaar is in de regio. Het wijnjaar 2013 werd gekenmerkt door een koelere en natte oogst, wat resulteerde in een wat lichtere structuur en meer ingetogen kracht, maar met een mooie frisheid en elegante aromatische nuance. Vinificatie, doorgaans klassiek op het château, met een rijping op eikenhouten vaten, zorgt voor een discrete houttoets en verfijnde tannines.

Margaux, gelegen in de Médoc, staat bekend om zijn grindrijke bodem die zorgt voor uitstekende drainage en bevordert de rijping van de druiven. Het gematigde klimaat, beïnvloed door de nabijheid van de Atlantische Oceaan, schenkt de wijnen van Margaux hun opmerkelijke elegantie en florale aroma's. Dit subgebied geniet internationaal veel aanzien om zijn wijnen die kracht koppelen aan souplesse, met wijnen die vaak tot de meest vrouwelijke en verfijnde uit de Médoc worden gerekend.

Qua gastronomische combinaties past deze Margaux prachtig bij verfijnde gerechten als lamszadel, dun gesneden entrecôte, een rosé gebraden kalfsfilet of licht gerijpte harde kazen zoals Comté. Voor een meer regionale benadering denk je aan canard aux cèpes of een traditioneel Bordelais stoofpotje (entrecôte à la bordelaise). Kies voor elegante, niet te kruidige gerechten waarin de subtiliteit van de wijn goed tot zijn recht komt.

Serveer Château Marquis de Terme 2013 op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn een uur voor het serveren om de mooie, ingetogen aroma’s vrij te laten komen. Zo proef je optimaal de finesse van Margaux en de subtiliteiten van dit bijzondere millésime.