Viniou-recensies
Château Haut-Grelot 2020 is een rode wijn uit de appellatie Blaye-côtes-de-bordeaux, gelegen in het minder bekende, maar snel opkomende deel van Bordeaux: Le Blayais et le Bourgeais, aan de rechteroever van de rivier de Gironde. Deze wijn is typisch samengesteld uit Merlot, vaak aangevuld met Cabernet Sauvignon en soms een vleugje Malbec of Cabernet Franc. De jaargang 2020 profiteerde van een warm en goed gebalanceerd groeiseizoen, waardoor de druiven optimaal konden rijpen en veel diepte, fruitintensiteit en zachte tannines in de wijn aanwezig zijn. De vinificatie bij Château Haut-Grelot wordt gekenmerkt door zorgvuldige temperatuurcontrole tijdens de gisting en een gedeeltelijke opvoeding op eikenhout, wat de wijn een subtiele kruidigheid en rondheid geeft zonder het fruit te overheersen.
De regio Blaye-côtes-de-bordeaux onderscheidt zich door haar glooiende heuvels, kalk- en kleihoudende bodems en een relatief mild, nat zeeklimaat. De nabijheid van de Gironde zorgt voor verkoeling in de zomer en bescherming tegen vorst in het voorjaar. Historisch gezien heeft deze streek altijd in de schaduw gestaan van de grote namen uit de Médoc, maar in de afgelopen jaren is de kwaliteit enorm toegenomen dankzij innovatieve wijnbouwpraktijken en focus op terroir.
Château Haut-Grelot 2020 is met zijn sappige tonen van rijpe bessen, pruimen, een vleugje vanille en zachte kruidigheid veelzijdig inzetbaar bij het eten. Klassiekers zoals een entrecôte Bordelaise, lamskoteletjes met rozemarijn of een traditionele Franse stoofpot (daube) passen er uitstekend bij. Ook iets eenvoudigere gerechten zoals charcuterie, paddenstoelenrisotto of een geroosterde groenteschotel vullen deze wijn mooi aan. Wil je echt in de sfeer van de streek blijven, probeer dan een stuk Cantal of Saint-Nectaire kaas.
Voor de optimale beleving adviseer ik Château Haut-Grelot 2020 te serveren op 16-18°C. Schenk de wijn gerust even in de karaf, vooral als je hem jong drinkt, zodat de aroma’s zich volop kunnen ontwikkelen. Zo geniet je maximaal van de balans tussen fruitigheid, frisheid en elegante structuur die deze Bordeaux kenmerkt.
