Viniou-recensies
Château Altimar "Cuvée Sous les Cerisiers" 2022 uit de appellatie Lalande-de-Pomerol is een fraaie vertegenwoordiger van het klassieke Bordeaux-rood. Deze wijn wordt doorgaans samengesteld uit Merlot, aangevuld met kleinere hoeveelheden Cabernet Franc en eventueel Cabernet Sauvignon – kenmerkend voor de rechteroever van Bordeaux. Het jaar 2022 bracht een relatief warm en droog groeiseizoen, wat zorgde voor geconcentreerde, rijpe druiven en diepe, expressieve aroma’s. Hoewel de details van de vinificatie niet gespecificeerd zijn, kiezen producenten uit deze regio vaak voor traditionele vinificatiemethoden met een delicate extractie om finesse en elegantie te bewaren.
De regio Lalande-de-Pomerol, gelegen net ten noorden van Pomerol zelf, geniet een rivierklimaat dankzij de nabijheid van de Dordogne. De bodem bestaat hier uit een mozaïek van klei, zand en grind, wat ideaal is voor Merlot en zorgt voor een rijke textuur en fluweelzachte tannines in de wijn. De geschiedenis van deze streek is nauw verweven met de prestigieuze wijnen van Bordeaux, waarbij Lalande-de-Pomerol steeds bekender wordt om haar uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en authentieke karakter.
Deze wijn past heel goed bij verfijnde vleesgerechten zoals lam uit de oven, kalfsgebraad of een entrecote met sjalottensaus. Ook klassiekers uit de Franse keuken als coq au vin of confit de canard laten zich hier graag mee combineren. Een mooie vegetarische optie is een rijkgevulde paddenstoelenrisotto of linzenstoofpot, waarbij de aardse tonen van de wijn en het gerecht elkaar versterken. Lokale kazen, zoals een Saint-Nectaire of Tomme de Savoie, sluiten hier uitstekend bij aan.
Voor optimaal genot, serveer deze Château Altimar bij een temperatuur van 16-18°C. Open de fles een uur vooraf om de wijn te laten ademen en zijn bouquet volledig te laten ontvouwen. Zo komen de fruitige aroma’s, zachte tannines en elegante structuur het best tot hun recht.
