Viniou-recensies
Deze Lalande-de-Pomerol uit 2000 is een typisch voorbeeld van de elegantie en verfijning die deze appellatie te bieden heeft. Het wijnhuis heeft met deze rode wijn, voornamelijk samengesteld uit Merlot met een mogelijk klein aandeel Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon, een evenwichtige en geraffineerde wijn gecreëerd. De oogst van 2000 wordt in Bordeaux beschouwd als een uitstekend millésime, gekenmerkt door rijpe tannines, diepe kleur en een opvallende aromatische intensiteit. De vinificatie gebeurt met zorgvuldige controle van temperaturen, waarna de wijn doorgaans enige tijd mag rijpen op eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de structuur en het aromatische palet.
Lalande-de-Pomerol is gelegen ten noordwesten van het prestigieuze Pomerol en deelt veel van zijn gunstige terroirkenmerken. Het klimaat is mild en krijgt invloed van de nabijgelegen Atlantische Oceaan, wat zorgt voor een optimale rijping van de druiven. De bodems bestaan vooral uit grind, klei en zand, wat zorgt voor een goede drainage en een complexe expressie van de Merlot-druif. De geschiedenis van Lalande-de-Pomerol is nauw verbonden met die van Bordeaux, met eeuwenoude tradities van wijnmaken en een reputatie voor toegankelijke, soepele wijnen die vaak iets vriendelijker geprijsd zijn dan die van het naburige Pomerol.
Voor een harmonieuze wijn-spijscombinatie past deze wijn uitstekend bij klassiek Franse gerechten, zoals lamsrack met een korst van Provençaalse kruiden, gestoofde eendenborst of rundvlees met een rijke saus van paddenstoelen. Ook licht gerijpte kazen uit de regio, bijvoorbeeld een Saint-Nectaire of Tomme de Savoie, komen mooi tot hun recht naast dit glas.
Om de ontwikkeling van aroma’s en smaken van deze mooie, gerijpte wijn volledig tot hun recht te laten komen, wordt aangeraden de wijn op een temperatuur van 17-18°C te serveren. Laat de fles bij voorkeur een uur van tevoren open ademen of decanteer voorzichtig om eventuele depot te verwijderen en de wijn optimaal te laten evolueren in het glas.
