Wijnen Lalande-de-pomerol Le Plus de la Fleur de Boüard - Cuvée Simon - 2016

Le Plus de la Fleur de Boüard 2016 uit Lalande-de-Pomerol is een wijn die het beste van de rechteroever van Bordeaux weet te vertegenwoordigen. Deze wijn, afkomstig van een domein dat bekend staat om zijn moderne benadering en aandacht voor precisie, is doorgaans het paradepaardje van het château. De specifieke vermelding “Cuvée Cuvée Simon” duidt mogelijk op een bijzondere selectie, maar de exacte samenstelling blijft bij deze fles niet volledig duidelijk. Zoals vaak in Lalande-de-Pomerol zal Merlot een dominante rol spelen, terwijl mogelijk aangevuld wordt met kleinere hoeveelheden Cabernet Franc en/of Cabernet Sauvignon. Het jaartal 2016 staat bekend als een van de grote Bordeauxjaren, met wijnen die kracht, verfijning en bewaarpotentieel combineren.

Het terroir van Lalande-de-Pomerol bestaat voornamelijk uit klei- en grindachtige bodems, ideaal voor Merlot, dat hier zijn zijdezachte tannines en weelderige fruittonen volledig kan ontwikkelen. Deze regio, gelegen ten noorden van het prestigieuze Pomerol, deelt veel van het wijnbouwklimaat, met gematigde temperaturen en voldoende zonneschijn om optimale rijping te waarborgen. De wijnen uit Lalande-de-Pomerol genieten steeds meer erkenning vanwege hun toegankelijkheid, maar bezitten vaak tegelijkertijd een mooie diepgang.

De stijl van deze wijn leent zich uitstekend voor klassieke combinaties met rund- of lamsvlees, bijvoorbeeld een mooi stuk entrecôte, lam met rozemarijn of zelfs eendeborst. Ook gerechten met paddenstoelen, truffel of rijke sauzen sluiten goed aan bij de kruidige, diepe structuur van deze wijn. Lokale gerechten zoals confit de canard of een bordje zachte Bordeauxkaas zijn eveneens aanraders.

Voor een optimale ervaring raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Een beetje karafferen vooraf zal de wijn openen, zodat de expressie van het fruit en de fluweelzachte tannines volledig tot hun recht komen. Deze fles verdient het om rustig en met aandacht genoten te worden, bij voorkeur in goed gezelschap.