Wijnen Haut-Médoc Château Retout

Viniou-recensies

Château Retout is een rode wijn uit de Haut-Médoc AOC, een prestigieus appellation binnen de Bordeaux-regio. Deze wijn wordt doorgaans gemaakt van een klassieke Bordeaux-blend, waarin cabernet sauvignon, merlot en vaak cabernet franc de hoofdrol spelen. Dat zorgt voor een wijn met structuur, finesse en een goede balans tussen fruit en tannines. De druiven van Château Retout groeien op grindrijke bodems, wat de wijn voorziet van elegantie en levendige zuren. De vinificatie verloopt traditioneel, vaak met een rijping op eiken vaten om extra complexiteit toe te voegen. Zoals veel Bordeaux-wijnen kenmerkt Château Retout zich door aroma’s van zwart fruit, zoals cassis en pruimen, naast tonen van kruiden, cederhout en een subtiele ondertoon van tabak.

De Haut-Médoc, gelegen op de linkeroever van de Gironde, profiteert van een gematigd zeeklimaat met veel invloed van de Atlantische Oceaan. Dit zorgt voor milde winters en relatief koele zomers, wat een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven garandeert. De grind- en kiezelrijke bodems bevorderen een natuurlijke drainage, essentieel voor kwaliteitswijnen. Bordeaux zelf heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en geniet wereldfaam om haar evenwichtige, gastronomische rode wijnen.

Château Retout is een uitstekende begeleider van klassieke gerechten als entrecote à la bordelaise, lamszadel of een rijk gevulde boeuf bourguignon. Ook verfijnde kazen zoals Comté of Saint-Nectaire passen perfect bij deze wijn. Wie graag regionaal eet, kan denken aan canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood) of een bordje gegrild vlees met ratatouille.

Deze wijn komt het beste tot zijn recht wanneer hij geschonken wordt op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer hem eventueel een uurtje voor het schenken, zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen en de tannines wat zachter aanvoelen. Hierdoor geniet u optimaal van de structuur en het elegante karakter van deze mooie Bordeaux.