Wijnen Haut-Médoc Cuvée Jubilee

Cuvée Jubilee uit de Haut-Médoc AOC is een klassieke rode Bordeaux, afkomstig van het beroemde schiereiland Médoc in de regio Bordeaux, Frankrijk. Hoewel deze wijn zonder specifieke oogstjaar (“non millésimé”) op de markt gebracht wordt, weerspiegelt hij wel het typerende karakter van de streek. De blend bestaat vrijwel zeker uit Cabernet Sauvignon en Merlot, mogelijk aangevuld met een vleugje Cabernet Franc of Petit Verdot, wat karakteristiek is voor de Médoc. In de vinificatie worden traditionele methoden gebruikt, vaak met een rijping op eikenhouten vaten, wat resulteert in een wijn met een robuust, gestructureerd karakter, fijne tannines en tonen van zwarte bessen, cederhout en soms grafiet.

De Haut-Médoc ligt aan de linkeroever van de Gironde en profiteert van een gematigd zeeklimaat, met warme, relatief droge zomers en milde winters. Dit klimaat bevordert een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. De gronden in dit deel van de Bordeaux bestaan voor een groot deel uit grind, vermengd met klei en kalksteen, wat ideaal is voor de productie van elegante, gestructureerde rode wijnen. De streek kent een rijke geschiedenis en haar wijnen waren al in de 18e eeuw geliefd bij de Britse aristocratie.

Qua culinair genot gaat deze Cuvée Jubilee uitstekend samen met gegrild rood vlees, zoals entrecôte of lamskoteletjes, maar ook met traditionele Franse gerechten uit de streek, bijvoorbeeld een canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood) of een Bordelaise saus. Gerijpte kazen, zoals een lichte Comté of een Tomme de Savoie, passen eveneens fraai bij de stevige structuur van de wijn.

Voor een optimale expressie schenkt u deze wijn het best op een temperatuur van 16-18°C, bij voorkeur na een uur karafferen zodat hij volledig tot bloei kan komen. Zo ervaart u het beste van de typische elegantie en complexiteit van de Haut-Médoc.