Wijnen Haut-Médoc Cuvée Jubilée - 2003

De Cuvée Jubilée 2003 uit de Haut-Médoc AOC is een klassieke Bordeaux-blend, doorgaans samengesteld uit voornamelijk Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en soms kleine hoeveelheden Cabernet Franc of Petit Verdot. Het uitzonderlijke klimaat van het jaar 2003 – gekenmerkt door een hete, droge zomer – heeft gezorgd voor geconcentreerde, rijpe druiven en een wijn met krachtige structuur, diepe kleur en rijpe tannines. Na traditionele vinificatie heeft deze wijn waarschijnlijk meerdere jaren gerijpt in eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit en het aromatische palet: denk aan tonen van zwart fruit zoals cassis en bramen, gecombineerd met hints van cederhout, tabak en kruiden.

De Haut-Médoc ligt op de linkeroever van de rivier de Gironde, in het noorden van de Bordeaux-regio. Hier profiteren de wijngaarden van een gematigd zeeklimaat en uitmuntende grindrijke bodems, wat ideaal is voor Cabernet Sauvignon. Deze regio staat bekend om zijn krachtige, elegante rode wijnen met een groot bewaarpotentieel. Historisch gezien is de Haut-Médoc de thuisbasis van talrijke gerenommeerde châteaux, en exceleren de wijnmakers in traditionele Bordeaux-wijnbouw, waar handwerk en respect voor het terroir centraal staan.

Deze wijn vraagt om gerechten die zijn structuur en karakter kunnen weerspiegelen. Combineer deze Cuvée Jubilée bijvoorbeeld met gegrild rood vlees zoals entrecote, lamsrack uit de oven met rozemarijn of klassiek Franse gerechten als confit de canard. Ook stevige kazen als een gerijpte Comté of Cantal harmonieëren prachtig met de rijpe tannines en complexiteit van de wijn. Authentieke regionale gerechten, bijvoorbeeld entrecôte à la bordelaise, zijn vanzelfsprekend een uitstekende keuze.

Schenk deze Haut-Médoc op een temperatuur van 16-18°C en decanteer de wijn indien mogelijk een uur van tevoren, zodat hij alle expressie van zijn complexe bouquet kan prijsgeven. Dit biedt u de optimale beleving van deze rijpe Bordeaux-klassieker.