Wijnen Pauillac Château Grand Puy Lacoste Pauillac 5e Grand Cru Classé - 2016

Viniou-recensies

Château Grand Puy Lacoste Pauillac 2016 is een prachtige uiting van een klassiek Grand Cru Classé uit de Médoc, meer bepaald uit de prestigieuze appellatie Pauillac. Deze rode wijn wordt voornamelijk gemaakt van Cabernet Sauvignon, ondersteund door Merlot, en in mindere mate soms Petit Verdot. De jaargang 2016 behoort tot de uitmuntende Bordeaux-jaren: het groeiseizoen kende een nat voorjaar en een buitengewoon droge, zonnige zomer die zorgde voor een mooie rijping van de druiven. De wijn rijpt doorgaans zo’n 16 tot 18 maanden in Franse eiken vaten, waarvan een aanzienlijk deel nieuw is, wat hem fijne houttonen en extra complexiteit verschaft. In het glas onthult deze wijn diepe aromas van zwarte bessen, cederhout, grafiet en subtiele kruidigheid, met een stevige, maar zijdezachte tanninestructuur en een lange elegante afdronk.

De regio Pauillac staat wereldwijd bekend als een van de meest prestigieuze delen van de Bordeaux. Gelegen aan de linkeroever van de Gironde, bestaat de bodem hier uit diepe grindlagen op een ondergrond van klei en kalksteen, wat een uitstekende drainage en warmteopslag biedt. Het milde, zeeklimaat met invloed van de rivier beschermt de druiven tijdens de rijping en bevordert hun complexiteit. Pauillac staat aan de basis van veel van de beroemdste wijnen ter wereld en heeft een lange geschiedenis in de wijnbouw, die teruggaat tot de 17e eeuw.

Deze wijn past uitstekend bij geroosterd rood vlees zoals entrecôte of lamsbout, wildgerechten, of een klassieke canard aux cèpes. Ook stevige kazen uit de regio, zoals een oude Comté of Cantal, zijn een mooie match. Voor een regionaal accent kunt u denken aan entrecôte à la bordelaise met een rodewijnsaus.

Schenk Château Grand Puy Lacoste 2016 idealiter op 16-18°C, bij voorkeur na een uur decanteren zodat de wijn volledig tot bloei kan komen. Zo ervaart u optimaal de structuur, het fruit en de verfijnde complexiteit die deze top-Pauillac te bieden heeft.