Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Canon 1er Grand Cru Classé Saint-Emmilion Grand Cru - 2016

Château Canon 2016 uit de prestigieuze appellatie Saint-Émilion Grand Cru is een schitterend voorbeeld van de hoge kwaliteit die deze streek voortbrengt. Deze rode wijn, die behoort tot de Premier Grand Cru Classé, is doorgaans gemaakt van een blend met een dominante Merlot, aangevuld met Cabernet Franc. Het jaar 2016 wordt geroemd om zijn uitstekende oogst: ideale weersomstandigheden zorgden voor een perfecte rijping van de druiven, wat resulteert in een rijke wijn met veel diepgang en elegante tannines. De vinificatie gebeurt bij Château Canon met veel aandacht voor detail, waarbij zowel traditionele als moderne technieken worden gecombineerd om finesse en complexiteit naar voren te brengen. De wijn kenmerkt zich door aroma’s van rijpe zwarte bessen, pruimen, een hint van grafiet en subtiele toets van specerijen, met in de mond een zijdezachte structuur en een opmerkelijke lengte.

Saint-Émilion ligt op de rechteroever van de Bordeaux, bekend om zijn glooiende heuvels en rijke mergel-, kalksteen- en kleigronden. Dit terroir geeft de wijnen hun kenmerkende kracht en finesse. De regio kent een lang wijnbouwverleden dat teruggaat tot de Romeinse tijd, en staat vandaag de dag symbool voor elegantie en traditie. Het klimaat is mild en gematigd dankzij de invloed van de rivier en nabijgelegen bossen, wat perfect is voor de rijping van Merlotdruiven.

Bij deze wijn passen klassieke gerechten uit de Franse keuken, zoals lamsrack met Provençaalse kruiden, rundvlees in rodewijnsaus, of een fijne duif met truffeljus. Ook bij lokale specialiteiten zoals canard aux cèpes of een mooie kaasplank met bijvoorbeeld Saint-Nectaire en Comté schijnt Château Canon 2016.

Voor een optimale beleving wordt aanbevolen deze wijn op een temperatuur van 16-18°C te serveren. Indien mogelijk, open de fles een uur voor het schenken of decanteer om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Dit is een wijn die nu reeds prachtig kan zijn, maar met enkele jaren kelderrijping aan complexiteit zal winnen.