Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Canon 1er Grand Cru Classé Saint-Emmilion Grand Cru - 2020

Château Canon 2020, Premier Grand Cru Classé uit Saint-Émilion, is een schitterend voorbeeld van de klassieke Bordeaux-blend, hoewel de exacte samenstelling per jaargang varieert en doorgaans gedomineerd wordt door Merlot, aangevuld met Cabernet Franc. De wijn komt van kalkstenen terrassen en klei-kalk bodems, die zorgen voor een verfijnde structuur en een indrukwekkend bewaarpotentieel. De jaargang 2020 profiteerde van een relatief warm groeiseizoen, met voldoende neerslag op de juiste momenten. Dat leverde geconcentreerde druiven met veel aromatische intensiteit en rijpe, zijdezachte tannines op. De vinificatie op Château Canon gaat gepaard met grote aandacht voor detail – handmatige oogst, strenge selectie, gecontroleerde fermentatie en rijping op eikenhouten vaten – waardoor complexiteit, lengte en elegantie gegarandeerd zijn.

Saint-Émilion, gelegen op de rechteroever van de rivier de Dordogne, is een van de iconen van de Bordeaux-regio. Het gebied kent een lange wijngeschiedenis, gekenmerkt door glooiende heuvels en een uniek terroir van kalksteenplateaus en -terrassen, die samen zorgen voor wijnen met een bijzondere frisheid en structuur. Het klimaat kenmerkt zich door milde winters en relatief warme, droge zomers, waardoor Merlot, de hoofdrolspeler, optimaal kan rijpen. De rijke historie en het pittoreske landschap van Saint-Émilion dragen bij aan de verfijning en het prestige van de wijnen uit deze appellatie.

Bij een krachtige en elegante rode wijn als Château Canon 2020 passen klassieke gerechten uit de Franse keuken uitstekend. Denk aan een truffelrisotto, lamsrack met rozemarijn, of een langzaam gegaard rundvlees zoals boeuf bourguignon. Regionale specialiteiten als canard aux cerises of entrecôte bordelaise vormen ook prachtige combinaties. De zijdezachte tannines van deze wijn harmoniëren mooi met rijke sauzen en gegrild vlees, terwijl de frisheid en lengte ook bij wildgerechten goed tot hun recht komen.

Serveer deze Saint-Émilion op een temperatuur van 16-18°C, bij voorkeur na één tot twee uur karafferen om zijn aroma’s volledig te laten openbloeien. Zo geniet je optimaal van zijn jeugdige kracht én zijn subtiele complexiteit.