Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Bellevue - 2018

Château Belle-Vue 2018 is een schitterende representant van de Saint-Émilion Grand Cru Classé-status. Deze rode Bordeaux is gemaakt op basis van Merlot, vaak aangevuld met Cabernet Franc en af en toe een scheutje Cabernet Sauvignon – typisch voor de rechteroever van Bordeaux. 2018 was in de regio een uitstekend jaar: rijpe, geconcentreerde druiven door de warme en droge zomer resulteerden in wijnen van grote diepgang en bewaarpotentieel. De wijn rijpt traditioneel op eikenhouten vaten, wat hem extra complexiteit en structuur geeft, met elegante tannines, tonen van rijpe zwarte bessen, kersen, pruimen en subtiele nuances van vanille en cederhout.

Saint-Émilion zelf is een van de meest aansprekende appellaties van Bordeaux. De regio kenmerkt zich door glooiende heuvels, een kalk- en kleirijke bodem en een gematigd zeeklimaat. Dit terroir biedt bijzonder gunstige condities voor Merlot, die hier zijn meest ronde en zijdeachtige expressie krijgt. Saint-Émilion, met zijn middeleeuwse dorp en lange wijntraditie, staat wereldwijd bekend om levendige, verfijnde wijnen die lang kunnen ouderen.

Deze wijn laat zich perfect begeleiden door verfijnde gerechten uit de Franse keuken. Denk aan rood vlees zoals lamsrack met rozemarijn, tournedos rossini, of een mooie entrecôte. Wildgerechten, zoals hert of duif, gaan ook harmonieus samen met de concentratie en complexiteit van deze Grand Cru. Wie regionaal wil matchen, kiest een canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood) of een klassiek rundstoofpotje uit de Bordelais.

Serveer deze Saint-Émilion Grand Cru Classé idealiter op een temperatuur van 16-18°C om zijn volle aromatische palet tot zijn recht te laten komen. Karafferen wordt aanbevolen, zeker bij een jonge wijn als 2018, om de smaken volledig te laten openbloeien en de tannines mooi in balans te brengen.