Viniou-recensies
Château Les Gravières 2021 is een rode wijn afkomstig uit het beroemde Saint-Émilion Grand Cru AOC, gelegen in de regio Le Libournais in Bordeaux. Deze wijn is typisch samengesteld uit Merlot, vaak aangevuld met Cabernets Franc en Sauvignon, wat resulteert in een elegante structuur en fijne complexiteit. Het oogstjaar 2021 in Bordeaux werd gekenmerkt door relatief koele en wisselvallige klimatologische omstandigheden. Hierdoor presenteren de wijnen zich vaak met een wat lichtere body, verfijnde tannines en uitgesproken frisheid. De vinificatie op Château Les Gravières gebeurt traditioneel, met aandacht voor het terroir: de wijngaarden liggen op grind- en kleigronden, wat bijdraagt aan de verfijning en de aromatische precisie van de wijn.
Saint-Émilion is wereldwijd bekend om zijn rijke wijntraditie en prachtige hellingen, die de wijnstokken blootstellen aan optimale zonnestraling. Het klimaat is hier gematigd-Atlantisch: warme zomers en milde winters, met invloed van rivieren die zorgen voor temperatuurregulatie. De diversiteit aan bodemstructuren (klei, kalk, gravel) draagt bij aan de unieke expressie van iedere cuvée. De geschiedenis van Saint-Émilion als wijngebied gaat terug tot de Romeinse tijd, en de appellation is geliefd om zijn elegante, zijdezachte en aromatisch rijke wijnen.
Bij Château Les Gravières 2021 komen aroma’s van rijpe rode bessen, pruimen en een subtiele kruidigheid samen, met fluweelzachte tannines en een frisse, minerale afdronk. Deze wijn vormt een prachtige combinatie met klassieke gerechten uit de regio, zoals entrecôte à la bordelaise, lamsbout met Provençaalse kruiden of confit de canard. Ook bij gegrilde groenten, wildpaté of harde kazen, komt hij perfect tot zijn recht.
Voor optimale genietmomenten raad ik aan deze wijn op een temperatuur van 16-18°C te serveren. Decanteer de fles bij voorkeur een uur voor het schenken, zodat het aroma maximaal tot uiting komt.
