Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Lynsolence - 2015

Viniou-recensies

Château Lynsolence 2015 is een opvallende Saint-Émilion Grand Cru, afkomstig uit het prestigieuze Le Libournais-gebied in Bordeaux. Deze rode wijn wordt voornamelijk gemaakt van merlot, de dominante druif in Saint-Émilion, waardoor de wijn rijk en fluweelzacht van karakter is. Het jaar 2015 staat bekend als een uitzonderlijk goed wijnjaar, met optimale weersomstandigheden die de druiven een perfecte rijping gaven. De wijn is zorgvuldig gevinifieerd met veel oog voor detail, meestal met een lange schilweking en rijping op nieuwe eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan zijn structuur, diepgang en bewaarpotentieel. In het glas biedt Château Lynsolence 2015 een geconcentreerde kleur en intense aroma’s van rijpe zwarte kersen, pruimen, subtiel cederhout, mokka en tonen van specerijen, met een zijdeachtige tanninestructuur en een lange, elegante afdronk.

Saint-Émilion ligt aan de rechteroever van de Dordogne en geniet van een gematigd zeeklimaat dat bevorderlijk is voor een langzame rijping van de druiven. De bodems bestaan hier uit een harmonieuze combinatie van kalksteen, klei en zand, wat de wijnen verfijning en mineraliteit geeft. Saint-Émilion zelf is een historisch dorp, al eeuwenlang beroemd om zijn wijnbouw, en maakt deel uit van het Unesco-werelderfgoed. De Grand Cru-aanduiding betekent dat de wijn onder strengere kwaliteitsnormen valt, wat zich weerspiegelt in de diepte en complexiteit van deze fles.

Château Lynsolence 2015 combineert uitstekend met gerechten uit de klassieke Franse keuken. Denk aan lamsbout met rozemarijn, eendenborst met een saus van donker fruit, of een entrecote met sjalotten. Ook lokale specialiteiten zoals canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood), of gerechten met truffel doen het uitstekend. Voor een lichtere optie kun je kiezen voor een ratatouille met verse kruiden, mits niet te pikant.

Voor het mooiste resultaat raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteren gedurende een uur vóór het schenken doet de aroma’s volledig tot hun recht komen. Zo geniet je optimaal van de elegantie en kracht van deze prachtige Saint-Émilion Grand Cru.