Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château La Grâce Dieu - 2001

Viniou-recensies

Château La Grâce Dieu uit het oogstjaar 2001 is een Saint-Émilion Grand Cru die zich kenmerkt door een klassieke Bordeaux-samenstelling, doorgaans gedomineerd door Merlot, aangevuld met Cabernet Franc en soms een kleine hoeveelheid Cabernet Sauvignon. Dit rood bevindt zich in zijn optimale rijpheidsfase en presenteert zich met een diepe robijnrode kleur, doordrenkt met genuanceerde amberreflecties van het verouderen. In de neus herkent men tonen van rijpe pruimen, gedroogd rood fruit, cederhout, truffel en fijne tabak, vermengd met subtiele specerijen en leer. De vinificatie van Saint-Émilion Grand Cru is doorgaans traditioneel, met een lange maceratie en opvoeding op eikenhout, wat complexiteit en structuur geeft.

Saint-Émilion, gelegen aan de rechteroever van de Dordogne in Bordeaux, staat bekend om zijn klei- en kalksteenbodems die bijzonder gunstig zijn voor de Merlotdruif. Het relatief milde Atlantische klimaat, met voldoende regen en zonneschijn, ondersteunt een langzame, evenwichtige rijping van de druiven. Deze streek ademt wijnbouwtraditie: de geschiedenis van Saint-Émilion reikt terug tot de Romeinse tijd en het dorp is erkend als UNESCO-werelderfgoed, mede door zijn iconische wijnlandschappen en eeuwenoude kelders.

Door zijn rijpe, zijdeachtige tannines en gelaagde aroma’s is deze wijn een ideale begeleider bij gerechten met gestoofd vlees, zoals een traditioneel Frans rundstoofpotje (boeuf bourguignon), lamsbout met knoflook of eendeborst met een portsaus. Ook mild gerijpte kazen uit de regio, bijvoorbeeld Saint-Nectaire of een romige Brie, brengen het beste in deze wijn naar boven.

Voor een optimale beleving verdient Château La Grâce Dieu 2001 het om geserveerd te worden op een temperatuur van 16-18°C. Karafeer de wijn bij voorkeur een uur vooraf om de complexe aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.