Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château La Confession - 2018

Viniou-recensies

Château La Confession 2018 is een prachtige vertegenwoordiger van de prestigieuze Saint-Émilion Grand Cru-appellatie in Bordeaux. Deze wijn, overwegend samengesteld uit Merlot met een kleiner aandeel Cabernet Franc, laat het beste van het terroir zien. De Merlot-druif geeft soepelheid, rondheid en een volle smaak, terwijl de Cabernet Franc zorgt voor finesse en aromatische complexiteit. Het warme en relatief droge jaar 2018 resulteerde in rijpe druiven met geconcentreerde aroma’s, waardoor de wijn een diep robijnrode kleur, rijke tonen van zwart fruit zoals zwarte kers en bramen, en subtiele accenten van vanille en cederhout biedt dankzij de rijping op eikenhouten vaten.

Saint-Émilion is een van de bekendste wijnregio’s van Bordeaux en heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. De wijngaarden liggen op glooiende heuvels van klei- en kalksteenbodems, wat zorgt voor een goede drainage en minerale complexiteit in de wijnen. Het zeeklimaat met voldoende zon en beschutting tegen te veel regen creëert ideale omstandigheden voor de rijping van Merlot en Cabernet Franc. Saint-Émilion Grand Cru’s staan bekend om hun zachtheid, elegantie en structuur.

Voor de beste gastronomische beleving past deze wijn uitstekend bij gegrilde lamskoteletten, entrecote met een rode wijnsaus, of verfijnde gerechten met eend. Lokale klassiekers zoals canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood) of een truffelrijke bœuf en croûte brengen de rijke aroma’s van de wijn mooi naar voren. Ook gerijpte harde kazen, zoals een oude Comté of Saint-Nectaire, zijn een uitstekende keuze.

Serveer Château La Confession 2018 op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn een uur van tevoren om hem volledig tot zijn recht te laten komen. Zo proef je het volle potentieel van zijn fruitigheid en zijn satijnzachte structuur.