Viniou-recensies
Château Grand Destieu 2003 is een prachtige Saint-Émilion Grand Cru uit het gerenommeerde wijnjaar 2003. Dit robijnrode Bordeaux-wijn wordt vooral gemaakt van Merlot, vaak aangevuld met een kleiner aandeel Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon. De druiven zijn afkomstig van de rijke kalk- en kleihoudende bodems rond het dorp Saint-Émilion, een terroir dat bekend staat om zijn vermogen om krachtige, maar altijd elegante wijnen voort te brengen. Dankzij het warme en droge karakter van het jaar 2003 werden de druiven uitzonderlijk rijp geplukt, wat resulteerde in geconcentreerde aroma’s van rijp, donker fruit zoals zwarte kers en pruim, met achtergrondtonen van zoete specerijen, sigarenkistje en getoaste eik. De rijping op eikenhouten vaten voegt complexiteit toe en geeft de wijn een zijdeachtige textuur.
Saint-Émilion zelf behoort tot de beroemdste appellaties van Bordeaux. Het kleine middeleeuwse stadje en zijn omliggende wijngaarden zijn opgenomen op de Werelderfgoedlijst van UNESCO. Het microklimaat wordt beïnvloed door de rivier de Dordogne, wat koelte en vochtigheid brengt die cruciaal zijn voor een geleidelijke rijping. De overwegend kalkrijke gronden leveren wijnen op met een mooie balans tussen kracht, finesse en bewaarpotentieel. De rijke historie van Saint-Émilion strekt zich uit over meer dan duizend jaar en is nog steeds sterk zichtbaar in de wijze waarop families en châteaux hun domeinen koesteren.
Voor een perfecte gastronomische ervaring combineert u deze Grand Cru bij voorkeur met klassieke Franse gerechten zoals eendenborst met een rode wijnsaus, lamsbout met rozemarijn of wildgerechten. Ook regionaal is de wijn ongelooflijk geschikt naast entrecôte bordelaise of een stoofpotje van rundvlees.
Schenk deze wijn best op een temperatuur van 16-18°C, bij voorkeur na één tot twee uur karafferen. Zo komen de rijpe aroma’s en het fluweelzachte mondgevoel volledig tot uiting en brengt u het beste in deze Grand Cru naar boven.
